販販之佼(第3篇).賣熟食‧換散錢 李秋瓊附加服務讚!
報導:李少榮
登場人物:亞庇中央巴剎樓上熟食攤李秋瓊
在沙巴亞庇中央巴剎樓上的熟食攤,李秋瓊(64歲)就如一般人在家煮快熟面一樣,以一個小鍋煮著一般快熟麵給顧客,兒子則主要負責沖咖啡或奶茶。
有時候,顧客會帶來新鮮的海蝦等,囑咐她在煮快熟麵時,把蝦放入麵內一齊煮;也有顧客帶著新鮮魚肉,請她在煮快熟麵時把魚肉放進去煮;因此,她煮的快熟麵雖是一般的快熟麵,但裡面的料還真不同凡響。
雖然她煮的快熟麵常常有好料在內,但是,收費還是如煮一般快熟麵一樣,沒有因為客人帶來好料,而另加收費。
除了煮快熟麵之外,也可以看到不時有人拿著50令吉或100令吉向在巴剎樓上營業21年的她找換散錢。
為同業找散錢
“去銀行找換散錢會被征收2令吉,但是,跟我找換散錢則不收服務費,你給我50令吉,我就給你50令吉散錢。”
“我1993年開始在巴剎賣茶水,很多魚販向我找換散錢,漸漸的大家都習慣了,我也把找散錢視為一種服務。”
她說,她每天都要準備數百令吉散錢,但是她無意收費,因為有一些魚販從小就向她找換散錢,到現在有人都已經成家了。
樂觀愛笑的秋瓊說,雖然她有時候需要向親朋戚友找換散錢,以便提供找換散錢服務,但是,免費服務也帶來意想不到的報酬。
“無形中增加了常客和熟客之外,有時候還有免費海鮮或是能以優惠價格買到新鮮海鮮。”
談到如何保持咖啡和茶好喝,她的秘訣是除了茶葉和咖啡粉品質要好之外,就是水要夠滾,但是,更重要是把心放進去。
“好好的把一杯咖啡沖好,把每杯咖啡都視為沖泡給最重要的人喝,用心,咖啡就會好喝。”
半生都在當小販
李秋瓊沖泡咖啡的資歷僅21年,但是,她半生都是做小販。
她早期是在巴剎樓上、夜市和市集賣成衣,後來因為出現越來越多服飾店,大多數人不再光顧小販買衣服,於1993年丈夫逝世後,她決定“轉行”,改賣茶水,由巴剎樓上的成衣攤,移到不足50公尺外的熟食攤營業。
育有3名兒女的秋瓊,除了老大徐錦輝在茶攤幫忙外,女兒及小兒子各有工作,但是,每逢星期六、星期日,孫女和孫兒都會到茶攤幫忙。
雖然子女都長大了,但是秋瓊卻無意退休。她說:“不做,你叫我在家做什么?”
“我在巴剎除了賺些零用錢之外,也可以看看老朋友,看攤賣茶就當著是運動,一天就這麼過了。”
她說,她打算做到不能做為止,無論如何,她很滿意現在的生活。