贩贩之佼(第3篇)．卖熟食‧换散钱 李秋琼附加服务赞！

报导：李少荣
登场人物：亚庇中央巴刹楼上熟食摊李秋琼

在沙巴亚庇中央巴刹楼上的熟食摊，李秋琼（64岁）就如一般人在家煮快熟面一样，以一个小锅煮著一般快熟面给顾客，儿子则主要负责冲咖啡或奶茶。

有时候，顾客会带来新鲜的海虾等，嘱咐她在煮快熟面时，把虾放入面内一齐煮；也有顾客带着新鲜鱼肉，请她在煮快熟面时把鱼肉放进去煮；因此，她煮的快熟面虽是一般的快熟面，但里面的料还真不同凡响。

虽然她煮的快熟面常常有好料在内，但是，收费还是如煮一般快熟面一样，没有因为客人带来好料，而另加收费。

除了煮快熟面之外，也可以看到不时有人拿着50令吉或100令吉向在巴刹楼上营业21年的她找换散钱。

为同业找散钱

“去银行找换散钱会被征收2令吉，但是，跟我找换散钱则不收服务费，你给我50令吉，我就给你50令吉散钱。”

“我1993年开始在巴刹卖茶水，很多鱼贩向我找换散钱，渐渐的大家都习惯了，我也把找散钱视为一种服务。”

她说，她每天都要准备数百令吉散钱，但是她无意收费，因为有一些鱼贩从小就向她找换散钱，到现在有人都已经成家了。

乐观爱笑的秋琼说，虽然她有时候需要向亲朋戚友找换散钱，以便提供找换散钱服务，但是，免费服务也带来意想不到的报酬。

“无形中增加了常客和熟客之外，有时候还有免费海鲜或是能以优惠价格买到新鲜海鲜。”

谈到如何保持咖啡和茶好喝，她的秘诀是除了茶叶和咖啡粉品质要好之外，就是水要够滚，但是，更重要是把心放进去。

“好好的把一杯咖啡冲好，把每杯咖啡都视为冲泡给最重要的人喝，用心，咖啡就会好喝。”

半生都在当小贩

李秋琼冲泡咖啡的资历仅21年，但是，她半生都是做小贩。

她早期是在巴刹楼上、夜市和市集卖成衣，后来因为出现越来越多服饰店，大多数人不再光顾小贩买衣服，于1993年丈夫逝世后，她决定“转行”，改卖茶水，由巴刹楼上的成衣摊，移到不足50公尺外的熟食摊营业。

育有3名儿女的秋琼，除了老大徐锦辉在茶摊帮忙外，女儿及小儿子各有工作，但是，每逢星期六、星期日，孙女和孙儿都会到茶摊帮忙。

虽然子女都长大了，但是秋琼却无意退休。她说：“不做，你叫我在家做什么？”

“我在巴刹除了赚些零用钱之外，也可以看看老朋友，看摊卖茶就当着是运动，一天就这么过了。”

她说，她打算做到不能做为止，无论如何，她很满意现在的生活。