嚐鮮城事．Fuzio Coffee House恍如走入意大利中世紀 咖啡不再單調

報導：俞競迪
攝影：盧淑敏
精品咖啡最近在我國如雨后春筍般林立，咖啡廳更是在任何角落都可以找到，現代人對咖啡的定義已經不同，喝咖啡已經是一種享受生活的表現，無論是獨自一人到咖啡廳打開手提電腦工作，還是和三五知己到咖啡廳下午茶，都不再是難以達成的任務。

咖啡的開始是提神的一種飲料，發展至今已經從基本的飲料需求，達到另一種藝術的層面，從視覺、嗅覺到味覺上，都必須有一定的效果，品嚐的已經不是單調的咖啡。

因此，環境對于現代人來說，也是一個選擇咖啡廳時不可或缺的因素，本期介紹的Fuzio Coffee House確實是讓人驚喜連連的咖啡廳。

擺設高貴典雅

當你步入咖啡廳，就可以感受到濃烈的復古風格，充滿濃烈的咖啡香氣，擺設也高貴典雅，讓人如同乘上了時光機，回到意大利中世紀的感覺。

東主蕭國仁（34歲）在飲食業工作13年之久，一直從侍應生做到經理，但他沒因此滿足，開始有了創業的念頭，誤打誤撞下報讀了咖啡師課程。

考了專業的咖啡師證書后，蕭國仁遇到了貴人，即經營高檔餐廳的Fuzio Bar & Restaurant業者，由于沒有經營早市及午市，因此願意將餐廳出租，讓他在無需用大量資金裝潢下，開設了充滿特色的咖啡廳。

“我每個月都會用不同的咖啡豆，除了讓顧客保持新鮮感外，也能訓練自己對不同咖啡豆的技術。”

燉飯迎合口感

◆Salmon Lover

意大利燉飯一直是傳統意大利餐內必須出現的食物，老闆堅持用來自意大利的米粒，雖然成本高也比較難找，但為了保持意大利燉飯必須有的感覺，有別于傳統的口味，飯粒不會過硬，比較適合馬來西亞人對于飯的口感，但也不會過于軟爛。加上燒烤過的三文魚，讓人無法自拔，加上精美的擺設，讓人吃了還想再吃。

三文魚一級棒

◆Grilled Salmon with Pasta

這裡的三文魚烤得剛剛好，三文魚不會過硬，魚肉裡面仍然保留水分，但三文魚皮卻是酥脆的，意大利面則是用橄欖油炒過，味道非常香，這樣的組合成為店內最熱銷的美食。

番茄醬好開胃

◆Chicken Parmigiana

這道佳餚是用新鮮的番茄做成的醬料，搭配上鋪上芝士放入烤爐的雞胸肉，雞胸肉遇上番茄醬，馬上讓人胃口大開，即使你無法吃完一大塊的雞胸肉，但你也一定不會放過這美味的番茄醬。

淡淡荔枝香氣

◆Shakerato Lychee

這杯由老闆特調的咖啡，是用雙倍濃縮咖啡，加上荔枝糖漿所調配出來，其味道讓人驚喜不已，又有淡淡荔枝的香氣，入口時又出現西瓜的口味，當你咽下時感覺又像小時候吃的口香糖，不同層次的口味，讓你深深愛上他為你帶來說不出的享受。

芝士口裡融化

◆Chicken Ripieno

把雞胸肉包裹著芝士及雙孢蘑菇充作內餡，然后裹上一層粉油炸，直至外皮呈獻金黃色，在上桌時必須保持芝士仍會在口中融化的感覺，外層酥脆而雞肉則仍然多汁，搭配上奶油芥末醬，帶來不同層次的口感。

配料中和酸性

◆Lemon Chicken Breast

許多人不懂得欣賞雞胸肉的美味，但老闆加入了檸檬醬來慢火燜，讓雞肉仍然非常軟嫩，老闆在配料上也花了心思，特別選用馬鈴薯及蘑菇來當配料，這兩樣食材能夠有效的解除酸酸的口感，當你吃檸檬吃得舌頭感到刺痛時，吃上馬鈴薯或蘑菇，有效的中和了檸檬的酸性。

烹調用心

★黃慧芳（30歲，顧客）

環境很舒服，食物也很美味，老闆在食材及烹調方面很用心，而且食物分量大，這裡的咖啡有很好的品質，在口中久久不能散去，老闆也經常介紹顧客咖啡的特點，學習及體驗不同咖啡的味覺。

裝潢特別

★李佳虹（30歲，顧客）

這間咖啡廳很特別，尤其是裝潢有復古的概念，比較少見，尤其是食物讓我們很滿意，飲料也比較特別，尤其是Lychee Shakerato更是別有一番風味，很多是外面找不到的獨特口味。

Fuzio Coffee House

地址：No. 29，Jalan Berangan，50200 Kuala Lumpur

電話：03-21100303

營業時間：10AM至5PM（星期二至星期六）
10AM至6PM（星期日）

＊注：星期一休息，3.30PM停止點餐，4PM停止點飲料