【今日東海岸頭條】最便宜麵攤撐不住 蠢蠢欲漲

報導：黃慧芬
地點：甘榜忠小販中心
（瓜拉登嘉樓27日訊）不堪物價頻繁上升加上經濟不景雙重壓力，保留5年不曾調整售價記錄的小販也失守，將每份面食售價調漲16%。

甘榜忠小販中心七十年代開業便開始經營至今的小販潘清元（74歲），是該小販中心內公認收費最廉宜的熟食小販，過去數十年來從不輕易調漲售價，向來以薄利多銷博得眾多忠誠食客青睞。

他自去年尾開始將每份統一3令吉的面食售價調漲至3令吉50仙，但在食客眼中，仍屬數十檔同業當中收費最廉宜的小販。

加料才另收費

他指出，其實每份面食的食材成本並不高，加上在價格理應大眾化的小販中心營業，攤子租金便宜，沒有必要征收過高價格。

他舉例，一份普通的面食如炒面，都只搭配普通的食材如青菜、豆芽、雞蛋、魚餅和雞肉，成本有限，食客要額外加料才另計收費。

“可以維持生意，賺到夠吃就好，沒必要收得太貴。”

他售賣的面食當中，以乾撈面最受歡迎，分量顯而易見比一般食攤為多的乾撈面，再加上一盤雞肉搭配豆芽，售價只需3令吉50仙。

他說，其他面食如清湯面、炒面或滑蛋河等，都是統一每份收費3令吉50仙，而且分量保證足夠讓一般食量的市民吃到飽。

他指出，小販中心的同業們，近幾年來因不堪物價屢次上漲，已不止一次調高價格，但他一直堅持同一收費長達5年，食客們有口皆碑。

他多年緊守面食攤崗位，為食客準備即能飽餐又廉宜的面食，只需達致維持基本生活開銷目的，年歲漸長也不覺累。

食肆打擊 營業額大跌

眾多新設食肆先后開業，打擊小販中心生意，今年初營業額大幅下降30%。

每日營業時間由早上7時至下午3時，長達8小時的潘清元指出，政府積極推動市區發展，大幅增建大型商場和超市，許多市民在購物之際也順便填飽肚子，使小販生意受影響。

不過，他並不擔憂，深信仍可仰賴長期熟客支持，在受到眾多新穎食肆威脅下仍各有各精彩。

“讓食客有更多選擇並非壞事，反正仍擁有長久支持的熟客，有競爭才有進步，到無法經營時再考慮關掉。”

他說，光顧小販中心的遊客較少，一般都是以本地食客和定期前來的外州銷售員為主。

因此，除非有特別事故，他從不輕易放假，擔心熟客無法覓食而大失所望，所以平日連公假和週假也照常營業。

“熟悉了相同的味道和價錢，長期食客自動會一再前來光顧，都不受新開業的食肆影響。”

熟食或新年後再調漲

即將落實的消費稅牽一髮動全身，一旦物價隨著節節上升，熟食小販在無計可施下或在農曆新年后再次調高面食售價。

出任甘榜忠小販中心管理委員會主席逾20年的潘清元指出，過去該小販中心的熟食小販，皆有經過公會共同討論后再決定調漲售價，但目前已由同業自行作決定。

“東西價格上漲太頻密，眾小販都嘆生意難做，調漲熟食售價情況已失控。”

同時，過去5年不曾漲價的他，剛于數月前調高每份面食的售價50仙，亦不排除在農曆新年后把目前的每份3令吉50仙再次調高到4令吉。

雖然如此，他認為，同業們在調漲售價前應慎重考慮，畢竟攤位每月租金僅40令吉，不比食店業者必須負擔高昂租金。

此外，他希望當局在推動市區發展計劃的同時，保留歷史悠久的小販中心，讓小販們能繼續在市中心加上適中的地點營業。

“不過，小販中心設備已非常陳舊，應維修和更新，為食客提供衛生且舒適的覓食環境。”