入鄉隨素‧以蔬食文化為根 | 中國報 China Press

入鄉隨素‧以蔬食文化為根

報導:劉純瑤
攝影:練國偉



熱鬧的農曆新年快來到尾聲,在新年期間,即使沒有把自己養得腸肥腦滿,也必定吃飽喝醉了吧!在接下來僅剩沒幾天的農曆新年,是時候開始約束一下自己的胃口,將身體和精神調理好,準備迎接全新的一年,投入全新的挑戰。

如果到了現在,你還有吃不完的聚餐,應酬不完的飯局,或許你可以考慮在素食餐館,吃一頓對身體負擔不那麼重的營養素食,為自己、家人、朋友及地球的健康出一分力。

“松豐蔬食餐館”於1998年開始營業,起初僅以茶會友,基於妙緣聚合及順應時下群眾對養生概念的需求,便以“松豐”為名,開設素食餐館。“松”字象徵四季常青,堅毅挺撥,樸素正直;“豐”則代表人人豐衣足食,身心富裕安樂。

“松豐素食餐館”以少素料多蔬菜提倡綠生活蔬食文化,鼓勵人們從自然界蔬菜瓜果吸取豐富營養,讓每個人皆保持健康又有活力。以蔬食文化為根,以松之內涵精神為本的“松豐蔬食餐館”,希望可以蔬食文化為行動,對身心達到安定、清靜與保健長壽,以及對外環境建構、綠生活蔬食環保觀。



歡喜年有餘(沙拉芋頭魚)

將蒸熟的檳榔芋頭壓成泥後,包入蘿蔔絲、西芹和冬菇等餡料,然後再倒模成鯉魚形狀,入油鍋炸至金黃,要吃時才淋上特調的金瓜沙拉醬或美奶滋一起食用。主廚游志棠表示,芋頭泥要做得好吃的秘訣,就是必須加入五香粉,這樣芋泥才會越嚼越香。

椒鹽生冬菇

將新鮮的香菇沾上加入椒鹽、辣椒粒、姜和香菜等的脆漿粉後,入鍋炸至香脆,便完成這道鹹香脆口又充滿菇香的椒鹽生冬菇。

福袋炒飯

用咖喱粉、芫茜粉和小茴香等香料將飯炒香後,便可裝進“日本福袋”(日本腐皮)中,最後再加上一粒腰豆,便完成外形和日本壽司十分相似的福袋炒飯。這道加入多種香料的炒飯,屬於印尼式炒飯,其香辣口感配搭甜甜的日本福袋及酸脆的醃包菜,口感十分豐富且有層次感。

和平豆腐

自製手工豆腐嫩滑之餘,入口滿溢雞蛋香氣,配搭清爽健康的豆瓣醬炒蘑菇、草菇、甘筍、金針菇和甜豆等什錦蔬菜,吃再多也不膩。

如意獻佳偶

切得極薄的蓮偶,浸泡在水中兩三個小時後,除了變得十分脆口外,也得以保存原來色澤。加入馬蹄、蓮子、木耳、芹菜和蘿蔔一起拌炒,再以腐乳調味和用麻油提味,這碟刷嘴得不得了的“如意獻佳偶”,肯定讓你停不了口。

松豐蔬食餐館

地址 : CG-18, Jalan Metro Perdana 3, Taman Usahawan, 51200 Kepong, Kuala Lumpur.

電話 : 03-67322519


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