入乡随素‧以蔬食文化为根

报导：刘纯瑶
摄影：练国伟

如果到了现在，你还有吃不完的聚餐，应酬不完的饭局，或许你可以考虑在素食餐馆，吃一顿对身体负担不那么重的营养素食，为自己、家人、朋友及地球的健康出一分力。

“松丰蔬食餐馆”于1998年开始营业，起初仅以茶会友，基于妙缘聚合及顺应时下群众对养生概念的需求，便以“松丰”为名，开设素食餐馆。“松”字象征四季常青，坚毅挺拨，朴素正直；“丰”则代表人人丰衣足食，身心富裕安乐。

“松丰素食餐馆”以少素料多蔬菜提倡绿生活蔬食文化，鼓励人们从自然界蔬菜瓜果吸取丰富营养，让每个人皆保持健康又有活力。以蔬食文化为根，以松之内涵精神为本的“松丰蔬食餐馆”，希望可以蔬食文化为行动，对身心达到安定、清静与保健长寿，以及对外环境建构、绿生活蔬食环保观。

欢喜年有余（沙拉芋头鱼）

将蒸熟的槟榔芋头压成泥后，包入萝卜丝、西芹和冬菇等馅料，然后再倒模成鲤鱼形状，入油锅炸至金黄，要吃时才淋上特调的金瓜沙拉酱或美奶滋一起食用。主厨游志棠表示，芋头泥要做得好吃的秘诀，就是必须加入五香粉，这样芋泥才会越嚼越香。

椒盐生冬菇

将新鲜的香菇沾上加入椒盐、辣椒粒、姜和香菜等的脆浆粉后，入锅炸至香脆，便完成这道咸香脆口又充满菇香的椒盐生冬菇。

福袋炒饭

用咖喱粉、芫茜粉和小茴香等香料将饭炒香后，便可装进“日本福袋”（日本腐皮）中，最后再加上一粒腰豆，便完成外形和日本寿司十分相似的福袋炒饭。这道加入多种香料的炒饭，属于印尼式炒饭，其香辣口感配搭甜甜的日本福袋及酸脆的醃包菜，口感十分丰富且有层次感。

和平豆腐

自制手工豆腐嫩滑之余，入口满溢鸡蛋香气，配搭清爽健康的豆瓣酱炒蘑菇、草菇、甘笋、金针菇和甜豆等什锦蔬菜，吃再多也不腻。

如意献佳偶

切得极薄的莲偶，浸泡在水中两三个小时后，除了变得十分脆口外，也得以保存原来色泽。加入马蹄、莲子、木耳、芹菜和萝卜一起拌炒，再以腐乳调味和用麻油提味，这碟刷嘴得不得了的“如意献佳偶”，肯定让你停不了口。

松丰蔬食餐馆

地址 : CG-18, Jalan Metro Perdana 3, Taman Usahawan, 51200 Kepong, Kuala Lumpur.

电话 : 03-67322519