弛名中外．暖胃開春新年送茶禮

報導：葉鳳玲
攝影：楊智聰

有逾十年茶藝造詣的“唐藝軒”負責人趙美玲表示，每一種茶都有階段，它跟人的生活有關係：“品茶的階段不同，選擇的茶葉也不同，比如年輕人愛茶香味，年長的人愛茶韻味。”

無論是香味或韻味，她認為，在快速發展和淘汰的現時代，品茶能讓人慢慢回到從前生活中美麗的事情，早上淡淡喝一口茶，氣定神閒，生活中有“藝”。像她，多年來習慣早上洗刷前喝茶，以暖茶開胃、提神。

“品茶可以讓精神穩定和放鬆，也可以幫助提升對美的觀念。尤其在新年期間，很多人都大吃大喝，很容易對腸胃造成負擔，喝茶可以幫助消脂解膩，不管是買來自己品茶或送禮，都是很實際的新年禮品。”

第一次品茶的年輕人，她建議選擇香味比較重的茶，比如水仙：“它的味道比較外揚，有果香味，適合年輕人口味；年長一輩的，上午喝冬茶等有香味的茶可以提神，晚上則喝普洱茶，它可以讓身體和精神凝神，不要這麼活躍，能好好地休息。”

另外，收到親友的茶禮後，不要把茶葉收在玻璃、塑膠等可以透光的容器裡，因為光線會影響茶葉的品質，繼而改變口味。

“最好是收在鐵罐，如：月餅罐、餅乾罐，它有聚香作用，先在罐裡放上一層宣紙，然後茶葉置放進去，放在陰涼的地方收著就可以了。”

新年送茶禮到底要送什麼茶才好？趙美玲建議，可以根據茶的不同特性，送給不同飲食口味的親友。

特級水仙

老茶，福建人和潮州人喜歡烏龍茶，水仙也是烏龍茶的一種。它入口有老味（俗稱酸梅味），早上淡淡喝一口（茶量少），能舒展腸胃。

木槿花

新年期間都會吃過多油炸、油膩的食物，再加上喝汽水，對腸胃造成極大負擔。如果配上香氣味的茶，如木槿花，不僅入口容易、暖腸胃，更可以消除油膩。

冬茶

烏龍茶的一種，產量少。所謂冬茶是指在初冬之時摘下的茶，不是每個地方都有冬天的茶。冬茶有內斂的香氣，品嚐起來別有一般“冷香”。

普洱茶

新年時喝普洱最好，因為現代人吃喝過多，讓身體操勞，普洱可以溫暖五臟六腑。一般發酵後的茶如普洱，第一泡要溫潤泡（洗茶），以沸水讓茶葉展開，第二泡才開始品茶。

六堡茶

它是80年代大馬的特色。廣東人愛喝六堡茶，但後來價格貴了，才被普洱取代。茶可以幫助排汗，也有利尿功能。六堡茶有木的味道，也就是“沉味”，色澤琥珀色。

肉桂

也叫武夷茶、岩茶，從岩石中生長的茶。它有特殊花果香味，早上淡淡喝一杯能提神。岩茶的等級比水仙高很多，它有內斂的花香味。

【泡茶示範】

許多人都把茶包或茶葉置放杯子、注入沸水，然後開始喝茶。茶可以有不同喝法，趙美玲認為，在緊張的工作及各種壓力下，品茶可以使精神和身心放鬆。只要有一套茶具和茶葉，就可以藉用泡茶，來提高生活中美的享受。

1）溫壺和溫杯：用沸水倒入茶壺和茶杯裡直至溢滿而出，這樣喝茶時，手接觸茶具的溫度剛好。

2）置茶：茶葉置入壺中，一般放壺身的三分之一或四分之一分量即可。

3）掛沫：沸水倒入茶壺時會有泡沬，輕輕刮掉。

4）泡茶：稍微泡一下就可以倒茶，招待親友品茶。