弛名中外．暖胃开春新年送茶礼

报导：叶凤玲
摄影：杨智聪

有逾十年茶艺造诣的“唐艺轩”负责人赵美玲表示，每一种茶都有阶段，它跟人的生活有关系：“品茶的阶段不同，选择的茶叶也不同，比如年轻人爱茶香味，年长的人爱茶韵味。”

无论是香味或韵味，她认为，在快速发展和淘汰的现时代，品茶能让人慢慢回到从前生活中美丽的事情，早上淡淡喝一口茶，气定神闲，生活中有“艺”。像她，多年来习惯早上洗刷前喝茶，以暖茶开胃、提神。

“品茶可以让精神稳定和放松，也可以帮助提升对美的观念。尤其在新年期间，很多人都大吃大喝，很容易对肠胃造成负担，喝茶可以帮助消脂解腻，不管是买来自己品茶或送礼，都是很实际的新年礼品。”

第一次品茶的年轻人，她建议选择香味比较重的茶，比如水仙：“它的味道比较外扬，有果香味，适合年轻人口味；年长一辈的，上午喝冬茶等有香味的茶可以提神，晚上则喝普洱茶，它可以让身体和精神凝神，不要这么活跃，能好好地休息。”

另外，收到亲友的茶礼后，不要把茶叶收在玻璃、塑胶等可以透光的容器里，因为光线会影响茶叶的品质，继而改变口味。

“最好是收在铁罐，如：月饼罐、饼干罐，它有聚香作用，先在罐里放上一层宣纸，然后茶叶置放进去，放在阴凉的地方收著就可以了。”

新年送茶礼到底要送什么茶才好？赵美玲建议，可以根据茶的不同特性，送给不同饮食口味的亲友。

特级水仙

老茶，福建人和潮州人喜欢乌龙茶，水仙也是乌龙茶的一种。它入口有老味（俗称酸梅味），早上淡淡喝一口（茶量少），能舒展肠胃。

木槿花

新年期间都会吃过多油炸、油腻的食物，再加上喝汽水，对肠胃造成极大负担。如果配上香气味的茶，如木槿花，不仅入口容易、暖肠胃，更可以消除油腻。

冬茶

乌龙茶的一种，产量少。所谓冬茶是指在初冬之时摘下的茶，不是每个地方都有冬天的茶。冬茶有内敛的香气，品尝起来别有一般“冷香”。

普洱茶

新年时喝普洱最好，因为现代人吃喝过多，让身体操劳，普洱可以温暖五脏六腑。一般发酵后的茶如普洱，第一泡要温润泡（洗茶），以沸水让茶叶展开，第二泡才开始品茶。

六堡茶

它是80年代大马的特色。广东人爱喝六堡茶，但后来价格贵了，才被普洱取代。茶可以帮助排汗，也有利尿功能。六堡茶有木的味道，也就是“沉味”，色泽琥珀色。

肉桂

也叫武夷茶、岩茶，从岩石中生长的茶。它有特殊花果香味，早上淡淡喝一杯能提神。岩茶的等级比水仙高很多，它有内敛的花香味。

【泡茶示范】

许多人都把茶包或茶叶置放杯子、注入沸水，然后开始喝茶。茶可以有不同喝法，赵美玲认为，在紧张的工作及各种压力下，品茶可以使精神和身心放松。只要有一套茶具和茶叶，就可以藉用泡茶，来提高生活中美的享受。

1）温壶和温杯：用沸水倒入茶壶和茶杯里直至溢满而出，这样喝茶时，手接触茶具的温度刚好。

2）置茶：茶叶置入壶中，一般放壶身的三分之一或四分之一分量即可。

3）挂沫：沸水倒入茶壶时会有泡沬，轻轻刮掉。

4）泡茶：稍微泡一下就可以倒茶，招待亲友品茶。