吳德英 : 美食霸權爭奪戰

火星人看地球人，非常好笑，就是愛爭吵，從口舌之爭到大動干戈，無事不可吵。吃飯這回事，也可以掀起一場又一場大戰。

羊年伊始，沒有喜氣洋洋，看到的是唇槍舌劍，烽火連天。西方有炸魚薯條（Fish & Chips）搶奪戰，東方也有薄餅專利戰，好不熱鬧。

炸魚薯條，向來被視為英國人的傳統美食，但日前意大利自稱他們才是“炸魚薯條元祖”，並引述英國大文豪狄更斯名著佐證，還通過學校推廣這國民美食，為小朋友教育洗腦。

炸魚薯條大戰，大馬人也許可以作壁上觀，反正西方食品，誰弄得好吃，就支持誰吧！

但是，薄餅專利戰卻打到埋身，戰火燒及本土。一群維護印尼文化活躍分子，指薄餅是源自印尼三寶壟（Semarang）的文化食品，是當地文化遺產，並非大馬傳統食品，還拉大隊到馬來西亞大使館示威抗議。

大馬旅遊部長納玆里連忙反擊，叫印尼人閉嘴，更回嗆印尼語源自馬來文。

薄餅，本地各族人民一般稱為popiah，福建話譯音。印尼人的薄餅，稱為lumpia，據說是來自福建話“潤餅”。不管是popiah或是lumpia，發源地在中國福建，沒有爭議，最有資格奪回發明權的應該是福建人。可是，不見中國福建人加入戰圍，只見印尼和大馬開火，看在中國人眼裏，真是莫名其妙。

世界之大，無奇不有，薄餅非中國福建獨有，以面皮或米皮卷食物，墨西哥、越南、泰國等地也常見，可能名稱有別，餡料稍不同，但是做法和吃法大同小異。

美食無國界

美食無國界，飄香四海，世界大同，你我原本一家，國際大交流，擋也擋不住。

意大利引以為傲的意大利麵pasta，源自中國，由馬可波羅帶回製麵技術，發揚光大。意大利披薩，名揚四海，追根溯源，可要感激古埃及人讓他們偷師。

對待美食的態度，各國大不同，當寶或當草，決定美食的存亡命運。

不是發源地，卻努力改良，致力推廣，就如披薩和pasta，人人都知道那是代表意大利的美食。

今天，談起壽司，必定聯想到日本，不會想到中國。翻開歷史，壽司卻是千年前由中國人發明，當時商旅的流行食品。700多年前，壽司傳入日本，不斷改良和精致化，增添更多口味，成了日本揚名全球的“國食”。

研創發明美食，固然值得驕傲，但是如何傳承，將之發揚光大，才是關鍵。古人說：“生恩不大養恩大”，生父生母把你帶到這世界，若不好好栽培養育，命運如孤兒，棄之不顧，被領養你的養父養母帶大，誰的恩情更高？

大馬有不少美食，但是因為不清真而遭擠出門外，無緣亮相“一個大馬美食節”，自己不認親生兒，莫怪別人搶走領養權。

海南雞飯、撈生、肉骨茶等道地大馬美食，鄰國新加坡虎視眈眈，申請專利，人棄我取，撿個便宜。

在火星人眼中，吃東西，應該是高興的事，有美食就要分享，不應為美食爭吵，不該霸佔美食。

世界是大熔爐，你中有我，我中有你，1+1大于2，各種美食都是人類共同遺產，不分彼此，合力發揚光大，讓美食更添活力更加豐盛。

同一個星球，卻不能共享資源，人類的悲哀。