你农我浓‧金融硕士生获奖学金研发 用咖啡渣种蠔菇

报导：苏莲珍
（新山10日讯）咖啡渣也能种出一把把“小雨伞”！

金融硕士生不务正业，埋头研究用咖啡渣种菇，身边的朋友和菇农都觉得他疯了。

当他万念俱灰，准备放弃之际，却意外获得美国史丹佛大学颁来奖学金，让他再见曙光。

来自哥打丁宜的谢世超（33岁）告知《中国报》，他与三四名朋友自2012年起，便投入这项新式种菇法，前后亏损约30万令吉。

技术有待改良

他说，虽然菇可在咖啡渣里生长，可是仍有许多技术还有待研究和改良，须达到工业标准的出产率，才算真正成功。

他四处发表这项研究，希望获得专家提点支援，让咖啡渣能替代木屑，成为更环保的种菇法。

“我从大马走到东南亚各国，再走到台湾、香港，都把我拒于门外。”

他说，直到2013年底，他发现美国史丹佛大学首次设立社会创新技术奖学金，他放胆一试，竟获得对方颁发奖学金，他也是东南亚唯一一人。

谢世超种植的是大马人常吃蠔菇，他说，初时发现咖啡渣成功种出菇时，便兴奋地建议农友，改用咖啡渣取代木屑。

“当时没想到，改用咖啡渣种植后，有一半的作业程序需改变，也无法确保菇产量的稳定性，更达不到工业标准。”

就这样，他的建议被农友们全面否决，他也陆续发现许多解不开的技术问题，感觉受挫。

尤其谢世超曾拿这项研究，参加新加坡大学举办的创新奖时，获得3名评判的无情的否决，他的信心跌入谷底。

直到史丹佛大学来信肯定他的研发，他才重燃希望，今年农历新年前夕，他又收到大学教授的推荐信，有望前往美国参与3个月的科技概念特训营。

目前技术产量波动大

有时一天收成150公斤蠔菇，有时两周完全没有动静，咖啡渣种菇产量波动大。

谢世超透露，目前，其所研发种植出的咖啡渣菇，平均计算，产量只是工业标准的一半，要是能让咖啡渣菇达到80%工业标准的生产率，便可持续发展。

他说，使用咖啡渣种菇，等于改变菇的天性，具相当大的挑战。

例如他使用的咖啡渣是厨余咖啡渣，其来自不同咖啡种类所含成分，还有有别于木屑所产生的病理问题如白菌，都须仔细研究。

他估计要成功研发此种植法，尚须8至10年时间，即使失败了，他也觉得凡走过必留痕迹，可让自己未来面对更多挑战。

技术或从马迁至美

咖啡渣种菇技术，或从大马迁至美国！

谢世超说，自获得美国史丹佛大学奖学金后，美国方面对于咖啡渣种菇技术甚感兴趣，并愿意给予资金和技术上的援助，这也令他很心动。

“美国西岸一直是创新科技的发源地，大胆接受创新研究，即使失败了也当作取经验，不似亚洲趋于保守，着重于眼见的短期效益。”

他坦言，一旦接受美国方面的资助，其菇场便得搬到美国，因此目前他正与美国方面谈著详情，希望梦想成真。

大量砍伐树木破坏环境

种菇须大量砍伐树木，对环境造成伤害！

日本人和中国人最爱吃菇，大马人吃菇量也不少。

谢世超说，食用菌（可吃的菇）只会长在死的树干上，在生态系统上，可作最后一环的繁殖，让大自然资源不会被浪费。

可是，当要大量产菇，便须要许多“死木”，砍伐树木便成为最直接的做法，尤其在一些国家情况相当严重。

“不能说森林砍伐都是种植菇类所造成，但它肯定是因素之一。”

他指出，由于自己爱吃菇，又住在哥打丁宜乡镇，父母也曾务农，所以便萌起使用较环保替代品，取代死木或木屑种植菇类，希望响应环保，减少天灾。

蠔菇带淡淡咖啡香

咖啡渣种出的蠔菇，带有淡淡的咖啡香。

谢世超说，他曾尝试用椰渣、油棕叶子种菇，都没有成功，唯有咖啡渣让蠔菇冒了出来，所以他便开始研究这种植法。

目前，其位于油棕园处的菇农场不到半亩地，种植量不多，但开始有销售给小批发商。

他说，咖啡渣种出来的蠔菇，与木屑种出的没有太大差异，只是颜色稍暗，细闻还有咖啡香，成本差距也不大。

他笑言，家人、员工和客户吃过其种出来的咖啡渣菇，也都赞口感好。