報導：劉純瑤
攝影：練國偉
“不能吃長素，那就常吃素”，這是陳金妹對想要吃素，但又無法抗拒肉食誘惑的人，所給的建議。陳金妹是“觀音菩薩世界基金會”文教主任，她在2009年開始吃素，“我在還未吃素前，就鮮少吃肉，有吃的話也是以海鮮居多，一直到2009年，推動‘慈悲持素救地球’活動時，我才正式吃素。”
陳金妹表示，在她決定成為素食者，並沒有所謂的不適應期，“有些人想要吃素，會以“漸進式”方法進行，也就是以少吃肉或只是吃海鮮不吃肉，作為吃素的第一步，我也是“漸進式”吃素。”
有些吃素的人聞到肉香，就好比經過肯德基時聞到炸雞香，就會產生想要吃的慾望，這些情況從來都不會發生在陳金妹身上，她解釋，或許因為她從小就沒有很愛吃肉的關係吧！
因為宗教關係吃素的陳金妹說，宗教讓她學習到何為“慈悲心”，“我們除了不能因為自己的想吃，而傷害生命外，人們還必須瞭解到所有生活在地球的生物，都是‘同體共生’的，即使是泥土裏的蚯蚓，也與人類的生存息息相關。”
蚯蚓幫助疏鬆泥土，為泥土提供養分，直接影響蔬果和花草樹木的生長；蔬果為人類主要糧食；花草樹木則為人類提供生存的氧氣。陳金妹想要告訴讀者的是，任何生物的存在，都與人類的生存有著密切關聯。
“我國常年如夏的氣候，讓我們擁有豐富糧食，我們的選擇很多，我們可以選擇吃對身體有益，又可減少地球負擔的食物。”陳金妹今天為讀者推薦的“靈芝素食飯店”在吉隆坡甲洞開業10個年頭，“他們家的素食菜餚既清淡又健康，還很好吃。”
“靈芝素食飯店”老闆娘黃雪心吃素20餘年，而在“靈芝素食飯店”擔任10年主廚的彭仕林，擁有三十多年豐富烹飪經驗，也在近幾年成為素食者。
靈芝素食飯店
地址： No.2, Jalan Prima 8, Pusat Niaga Metro Prima, Metro Prima, Kepong, 52100 Kuala Lumpur.
電話： 03-6250 6561