知食庫．思鄉擂茶

特約：林金城

初中三以前，我家住在雪州安邦。一個即使你不是客家人，但住在那裡卻不會講幾句客家話，多少會自覺“可恥”的地方。在那年代，我便是一個“可恥”乘倍，土生土長的安邦客家仔。

或許我可以辯稱家在街場，與新村有些距離，而且街場各籍貫華人雜居，與幾乎清一色客家人的新村相比，是另外一個“世界”。所以，從小跟外婆到巴剎買菜，祖籍東莞的她才不管什麼“入鄉隨俗”，想賺她的錢卻不會講廣東話？門都沒有！她“掌控”了我們一家人的味覺認同，偶爾才做些客家小菜，來安撫我父親的味覺情緒。

於是，上小學後，大部分同學私下都會以客家話交談，只要我一加入，便自動切換成廣東話或華語，他們從來沒問過我的籍貫是什麼？有時見班主任氣沖沖從課室外進來，往黑板下方拿起粉擦，一句“ＸＸＸ，種Nia（你的）番薯！”（客家話），話未說完，身邊的同學怕我聽不懂，已大聲叫我“閃開”，回頭一看，後面靠牆的Ｘ同學已被擊中，一頭粉白的坐在那兒頑皮地傻笑。

Ｘ是班上一名成績年年包尾的同學，有次他把我帶到他家玩，向他的老祖母誇說我有多厲害，年年班上考第一。只見老人家揮手作狀地敲下同學的頭，呵呵呵地笑出一嘴皺紋，以客家話說：死仔包！又冇學人拿第一名？！轉身則慈祥地對我笑：叻仔！下次來，阿婆做擂茶給你吃！

兩個星期過去，擂茶還沒吃到，老人家已撒手西歸。同年我們畢業，成績排名依舊，Ｘ同學在我的紀念冊上如此寫著：祝你年年“好”第一！

奇妙撞出香濃醇和滋味

這是40年前的塵封舊事了。今天到安邦尋味覓食，朋友把我帶到這家位於安邦美華，126美食中心的擂茶檔嚐味，一剎那，以上的記憶全回來。

印象中，在1990年代以前，無論是河婆擂茶還是海陸豐鹹茶，都不曾在雪隆一帶的食肆出現。對相關客家人來說，這些都是屬於家庭式的傳統平常食，家家戶戶都會自己做來吃，以致越純粹的河婆村或海陸豐村，反而不易在當地找到擂茶或鹹茶食檔的蹤影。

這攤由兩名親切婦女搭檔經營的河婆擂茶，或許沒我之前在安邦吃過的另兩攤有名。它安靜地藏在美食中心，以意想不到的濃郁茶湯風味，開啟我對擂茶的另扇味覺之窗。朋友問我：是因為正宗嗎？我搖頭微笑：沒放薄荷葉，沒放苦刺心，哪來“正宗”？但那鍋以普洱茶葉，與大量炒香花生和芝麻所煮成的濃郁茶湯，已是極品，再分鍋放入九層塔醬現煮，竟奇妙地碰撞出香濃醇和的滋味！

一碗好茶湯，加上難得以傳統方式烹煮的蒜米燜飯，以及一盤種類齊全的綠色饗料（配菜）。那瞬間，仿彿童年錯過的美味都一併回來了。

126河婆擂茶

創始年︰ 1999年
地址︰ Ampang Mewah, Ampang, Selangor.（126美食中心）
營業時間︰ 09:00～15:30 (星期一休息)
電話︰ 014-9361659（魏永美）
GPS︰ N 03.14331° E 101.76183°