吴韦材：城人五味──后面烧

第一次听到“后面烧”会惊慌失措，那很正常。我第一次听到“后面烧”，就以为是自己屁股著了火。

是，就像卡通片里唐老鸭屁股被火烧着那样。“后面烧”多数直接用福建话“hou beh sheo”讲出来。在餐厅、茶店、小贩摊，冷不防有人在你身后来句大声吆喝“后面烧”，hou beh sheo！——真会吓到一下。

捧杯盘的人喊“后面烧”，就跟广东话“滚水”一样，意即后面有人捧著滚烫热辣之物，请各位闪一闪，让一让。

但也不一定是热的食物或饮料才用得上，有些自认热度超标的美女，为提防有人随随便便倒退身子，就撞到她身上某些烫手地方，大概也会用“后面烧”。

当然，送煤气桶的，推小拉车的，或“excuse me”发音永远不标准的，也都能用“后面烧”。

不妨试试，午饭时手里捧著大碟饭菜和热汤，边走边喊后面烧，虽高峰时刻人山人海，也能安全回到座位上去。

或许，还能更直接地就用个“闪”字，发音是“siam”，去声。

“哎，闪！”但这声“闪”似乎有点不礼貌，它粗拙地示意他人“闪避”，好像自己很厉害。但还是有人用的，比如大会恭请了一位VIP或VVIP，当大人物快要来了，自然就会有很多人涌出来，装模作样叫大家闪开一边，这些人就会“siam、siam、siam”地嚷！

听说在中国，如果路较拥挤又想要通过，倒可以说一句“借过”，人家听到就明白是要“让一让”之意，就如英语的excuse me一样。

但问题是我听觉不灵，常分辨不出excuse me的发音，我通常会听错是“kiss me, kiss me”而已。用“借过”就文雅得多，应该鼓励。

广东人也有一句“借meh”。这个meh，阳声，意思是“歪一点”。借meh，就是“请对方靠歪一些借个位子”。

通常前面都会加上广东话“唔该”，“唔该”即“不好意思”。“唔该借meh”，整句意思是“不好意思，借个位子请您靠歪一些”。

这句话，以前广东人都会教小孩的，尤其小孩突然尿急要在街边找棵大树头撒泡尿，那么尿尿前一定要先说这句话：“唔该借meh”。

那是说给鬼听的，先向在树头旁边的孤魂野鬼招呼一声，让他们闪开。假如向着人说，就是很大的侮辱，意即“你这只鬼，给我消失！”