吳韋材：城人五味──后面燒

第一次聽到“后面燒”會驚慌失措，那很正常。我第一次聽到“后面燒”，就以為是自己屁股著了火。

是，就像卡通片裡唐老鴨屁股被火燒著那樣。“后面燒”多數直接用福建話“hou beh sheo”講出來。在餐廳、茶店、小販攤，冷不防有人在你身后來句大聲吆喝“后面燒”，hou beh sheo！——真會嚇到一下。

捧杯盤的人喊“后面燒”，就跟廣東話“滾水”一樣，意即后面有人捧著滾燙熱辣之物，請各位閃一閃，讓一讓。

但也不一定是熱的食物或飲料才用得上，有些自認熱度超標的美女，為提防有人隨隨便便倒退身子，就撞到她身上某些燙手地方，大概也會用“后面燒”。

當然，送煤氣桶的，推小拉車的，或“excuse me”發音永遠不標準的，也都能用“后面燒”。

不妨試試，午飯時手裡捧著大碟飯菜和熱湯，邊走邊喊后面燒，雖高峰時刻人山人海，也能安全回到座位上去。

或許，還能更直接地就用個“閃”字，發音是“siam”，去聲。

“哎，閃！”但這聲“閃”似乎有點不禮貌，它粗拙地示意他人“閃避”，好像自己很厲害。但還是有人用的，比如大會恭請了一位VIP或VVIP，當大人物快要來了，自然就會有很多人湧出來，裝模作樣叫大家閃開一邊，這些人就會“siam、siam、siam”地嚷！

聽說在中國，如果路較擁擠又想要通過，倒可以說一句“借過”，人家聽到就明白是要“讓一讓”之意，就如英語的excuse me一樣。

但問題是我聽覺不靈，常分辨不出excuse me的發音，我通常會聽錯是“kiss me, kiss me”而已。用“借過”就文雅得多，應該鼓勵。

廣東人也有一句“借meh”。這個meh，陽聲，意思是“歪一點”。借meh，就是“請對方靠歪一些借個位子”。

通常前面都會加上廣東話“唔該”，“唔該”即“不好意思”。“唔該借meh”，整句意思是“不好意思，借個位子請您靠歪一些”。

這句話，以前廣東人都會教小孩的，尤其小孩突然尿急要在街邊找棵大樹頭撒泡尿，那麼尿尿前一定要先說這句話：“唔該借meh”。

那是說給鬼聽的，先向在樹頭旁邊的孤魂野鬼招呼一聲，讓他們閃開。假如向著人說，就是很大的侮辱，意即“你這隻鬼，給我消失！”