西洋鏡．腸備不懈 遠離癌魔

報導：陳筱柔
圖：練國偉

世界衛生組織指出，三分之一的癌症可以因為減少飲酒、規律運動、健康飲食而得到預防；其中遠離煙害，可以預防50％的癌症，因此，我們要隨時隨地做好防癌準備。

腸胃專科醫生兼國民大學醫院副教授哈米查（Dr. Hamizah Razlan）表示，在各種預防措施中，癌症篩檢尤其重要！

“結腸或直腸的癌變過程並非一夕之間，所以，你其實可以在癌症發生前，採取正確措施。即使篩檢出癌症，初期大腸癌的治癒率非常高，所以，除了警覺相關症狀，定期篩檢是更積極的防治做法。原因在於，很多大腸癌的初期症狀並不明顯，等到察覺異常時，往往為時已晚。早期檢測出息肉或癌症，不但有助於減少癌症惡化的幾率，更能起到早期預防的重要作用。”

逾50歲定期檢查

哈米查建議年齡超過50歲的人士（無論男女），都必須定期進行大腸癌相關的篩檢，如果有家族病史的人，最好咨詢醫生，看看是否需要提早或更頻密地進行篩檢。

“目前常用的檢查方法包括：糞便潛血檢查、大腸內窺鏡檢查、電腦斷層虛擬大腸鏡掃描等。無論是否大腸癌高風險群，惟有早期發現、早期治療，才能遠離大腸癌的威脅！”

何謂結直腸癌

由小腸和大腸組成的腸道（Bowel），是人類消化系統的一部分，而大腸則由結腸和直腸組成。

大腸全長為150～170公分，分為盲腸、結腸及直腸。

結腸又可再細分為升結腸、橫結腸、降結腸和乙狀結腸。因此，我們一般所統稱的“大腸癌”，指的就是結腸與直腸部位發生病變，在醫學上也稱為結直腸癌（Colorectal Cancer），當然，也可以單獨發生結腸癌（Colon Cancer）或直腸癌（Rectum Cancer）。

大腸癌高風險群

★年齡50歲或以上。
★家族病史（近親中有人曾經罹患結直腸癌）。
★曾罹患感染性腸道疾病。
★生活習慣不健康，例如：吸煙。
★肥胖或靜態生活人士。
★飲食攝取過多紅肉或飽和脂肪。

大腸癌可能症狀

●大便出血（呈鮮紅色或暗紅色）。
●排便習慣突然改變，例如：腹瀉、便秘或大便解不乾淨的感覺。
●腹部感覺不適（經常脹氣痛、鼓脹、腹脹或痙攣）。
●大便形狀較以前細窄。
●不明原因的體重減輕。

健康飲食有助防癌

世界衛生組織建議人們應遠離吸煙、減少飲酒，並規律運動和健康飲食預防癌症，其中健康飲食對於居住在美食天堂的大馬人而言，更有著極其重大的切身影響。

飲食療養專家英拉（Indra Balaratnam）在一場由Yakult舉辦的預防大腸癌公眾講座會上，提出了在生活中輕鬆實踐健康飲食的幾項建議：

1‧減少脂肪攝取

目前已有很多研究顯示，攝取過多的動物性脂肪食物，會增加罹患結直腸癌的機會，而且攝取紅肉比攝取白肉（雞肉、魚肉）還多的人，罹患機會也相對增加。因此，英拉建議應在飲食中盡量減少脂肪的攝入量，其中一個最簡單的方法就是從烹調方式開始，循序漸進減少脂肪的攝取：“尤其要避免煎炸食物，採用煎炸方式料理的脂肪攝入量會比其他方式高出30%。”

2‧攝取高纖飲食

膳食纖維有助於減少身體吸收脂肪量，並吸收腸內水分使糞便體積增大，刺激腸內壁的蠕動，方便排泄，從而縮短致癌物質留在腸內的時間，減少罹患大腸癌的機會。

膳食纖維質也能增加飽足感以預防肥胖，同時延緩飯后血糖上升之速度。

另外，蔬菜水果中的植物性化學成分也具有多重防癌效果。因此，最好多攝取高膳食纖維的食物，例如：天然蔬果、五穀類、豆類等等。

膳食纖維主要可分為水溶性纖維（例如：水果、豆類、燕麥片、洋菜、木耳、海帶、紫菜、菇類、瓜類、莢豆類及蔬菜莖部等）和非水溶性纖維（例如：青菜、全穀類等）。

3‧不吃/少吃加工食品

英拉表示，預防大腸癌除了多吃，不吃也是預防之道，其中最應敬而遠之的就是加工食品，若能完全不吃最好，否則也應該盡量少吃。

食物經過加工后成為食品，既要美觀、美味，又要讓品質安定，還要確保耐存放，當然就少不了添加各種食品添加物。

“很多加工食品都會添加各種化學物質（例如：色素）和亞硝酸鹽，這些成分都會提高罹患癌症的風險！”

英拉強調，各式各樣美味又方便的加工食品，其實隱藏著健康大危機，預防大腸癌第一步，請先向加工食品說“不”！

4‧遵循均衡適量原則

人生要活得多姿多彩，防癌也一樣要靠“五彩繽紛”原則。

英拉建議，平日必須多均衡攝取六大類食物，幫助身體維持正常運作，以預防癌症發生。

均衡適量的健康飲食，首先必須從日常飲食中減少致癌物質。另外，每天至少吃3～5份富含植物化學物質的食物，各種紅、黃、綠、白、紫、橙（前提是天然色澤！）如彩虹般色彩繽紛的食物，都含有不同的營養價值。

5‧多補充益生菌

平時也不妨多吃/喝富含益生菌的食物，例如：優酪乳、乳酸菌等等。原因在於益生菌有助分解腸道內的毒素，同時可以抑制腸道內分泌發炎因子的壞菌，日本曾有一項針對大腸癌病人的研究發現，補充益生菌的腸癌病人手術后復發幾率較低。

另外，也可多攝取能幫助腸內益菌生長的食物，其中包括含水溶性纖維的食物（例如：蔬菜、水果、菇類、海藻類等），以及富含寡糖的食物（例如：牛蒡、洋蔥、蘆筍、大豆等）。

簡易食譜捍衛腸道健康

★彩虹沙拉

沙拉材料：（分量可根據個人喜好或人數增減）

橙（切小塊）
紅蘿蔔（切絲）
黃瓜（切絲）
櫻桃番茄（對半切開）
豆類（任何豆類）
雞蛋（燙熟切小塊）
葡萄乾
杏仁
無鹽葵花子

沙拉醬材料：

橄欖油半杯
乳酸菌2瓶
蘋果醋2茶匙
芥末醬1茶匙
胡椒粒適量

做法：所有沙拉醬倒入乾淨空瓶中，搖晃至混勻。所有材料放入盤子中，倒入沙拉醬均勻攪拌即可食用。

★營養什錦早餐

材料：（2-3人份）

燕麥1杯
乳酸菌2瓶
無糖希臘低脂酸奶半杯
片狀杏仁適量
核桃適量
紅蘋果1粒（磨碎）
葡萄乾2湯匙
南瓜籽2湯匙

做法：將所有材料倒入密封的容器中均勻混合。放入冰箱冷藏隔夜即可享用。