中小钱进．魏俊安：只为孩子打开国际观 全家来马发展

工作占据人生三分之一时间，只是生活的一部分不是全部，家庭与孩子才是人生中最重要的。

台北好食（Taipei House）餐馆创办人魏俊安，首次从台湾来到大马，就决定举家迁至大马发展，主要是看中大马种族、宗教和语言的多元化，可为孩子带来不一样的思维与观念。

大马是个多元种族和文化的国家，也许对大马人而言，生活在多种文化和语言的社会是再平常不过的事，但对外国人而言，这却是个有趣且特别的文化体验。

台北好食创办人魏俊安告诉《中国报》，自己原本在台湾经营家族事业20年，在一次机缘下来到大马参访，参访5天后，他就决定来马发展。

他指出，决定来马并不完全是因为事业，事业只占他人生三分之一，这个决定很大部分是为了小孩。

“台湾小朋友的生活环境比较没有国际观，我却很看好大马可带给我小孩很多不一样的东西。”

魏俊安指出，台湾社会主要以华人为主，思维和想法都比较接近，大家都会往同一条路上走，有时反而会跟国际有一些脱节。在大马，不管是华人、马来人和印度人，思维和想法都有很大不同，正因这些不同也冲击出不同文化。

语言沟通重要

“再来就是不同宗教信仰，穆斯林在大马是大众，在这里可以接触到穆斯林社会，与传统印象中或电视上看到的穆斯林又不一样，因为这是真正生活化的穆斯林，印度宗教也一样。”

“我觉得种族、文化和宗教对一个人的观念影响是长远的，大马语言多元，虽然有人会认为每种语言都是半桶水，但语言原本就是用来沟通用的，只要能听得懂对方想表达的，只要能表达给给对方知道，那就够了。”

魏俊安认为，这三种是可以支持孩子以后在这个地球大环境，生活得更好的东西，这也是让他与妻子决定来马的最大原因。

初期扩张过快
忽略成本影响生意

魏俊安指出，每个人都喜欢尝鲜，故对国外料理都有一定的接受度，而大马因种族文化多元，对外来事物接受度就更高。

“2009年时，我有个台湾朋友邀请我来大马帮忙，他已有一家台湾美食餐厅，希望通过我的经营模式，帮他扩展成连锁餐厅。”

他指出，当时就有不少台湾美食节目，但到过台湾旅游的大马人并不多，因此许多人都向往台湾美食，因此经营得还算挺顺利。

“初期营运和扩展都很顺利，但可能就是太过顺利，一味只顾著扩张，直到后来出现资金不足时才发现，原来一些像是成本等基本问题都一直被忽略掉。最后发现大家并不知道成本是多少钱，或许有些东西是亏钱的，却卖得很开心。”

此外，台湾也正好发生了一些食品安全问题，这对店内生意也造成影响。最后，两人决定关闭一些分店后分道扬镖，魏俊安也选择接手一家餐厅继续经营。

旅游资讯贫乏优美景点鲜人知

大马拥有许多风景不错的地方，魏俊安特别喜欢大马自然环境，但因旅游资讯不发达，优美景点鲜为人知，这一点甚是可惜。

他指出，在大马，无需花很多时间就能到达大自然的环境，但旅游资讯不易取得，只能通过报导或是部落客介绍才能知道，加上路牌标志不清楚，很多时候如果没有朋友带，很难找到。

“我在大马获得不少人帮忙，但因搜索资讯较不便，因此要找到对的人帮忙或寻找资讯则需要花一些时间。像在台湾，要找一些重要资讯，只要上网谷歌一下就有了。”

他也指出，台湾与大马在服务业的价值观上有所不同，因此需要花很长时间跟工作同仁解释。

“台湾比较重视服务，商家会尽量满足客人需求，让他们有宾至如归的感觉，有些在台湾是很普通的东西，（大马）员工就会觉得这些细节为何要在意那么多。”

他指出，这主要是因为价值观不同，在这方面需要多花一些时间去改变他们。

接受创业挑战突破自己

计划赶不上变化，人生中总有许多预料之外的事，创业对魏俊安可说是预料之外的事，但他最终仍选择接受这项挑战，为的是让自己有所突破。

“原本我只是负责一部份业务，若我选择接手就所有东西都要管，这并不是我的预期，所以当初有一些挣扎，到底要继续还是放弃。”

在经过一番衡量后，他选择接手了SS2的分店经营，并改名为“台北好食”。

他指出，在改店名时是先取英文名“Taipei House”，中文名则是取译音“台北好食”，但后来发现原来许多人都会念成“台北好吃”。

作为一家外国料理餐厅，魏俊安指出，常会有人来店里咨询台湾好玩的旅游景点，他则会为他们一一做介绍，并且有时也会举办一些活动介绍台湾旅游景点，借此推广台湾。

爱上慢节奏感觉很轻松

大马给魏俊安的第一感觉就是比较轻松，步调上比台北来得慢，但在游走了许多州属后发现，原来吉隆坡步调已经算快。

自2009年来到大马生活，至今已有6个年头，大马予他轻松和悠闲的感觉，步调节奏较慢，自己现在在嘛嘛档吃早餐时，会很享受那种一点都不急的悠闲感觉，这种悠闲感在台北不易有。

“当然，事情都是一体两面，有时到一些不管是公家或是私人机构办事，就会觉得速度很慢，但我觉得该调整的是我们自己，心态调整之后就会觉得，有些事其实根本不用那么急，多等一下又如何，调整后其实还蛮能适应。”

他指出，来到大马后，最快适应的是两个小孩，自己也算蛮快就适应的，妻子则因不太能吃辣，所以适应得比较慢。

将制造业升级为服务业
再把服务业转为制造业

制造业和服务业是两个不同的领域，魏俊安经营20年家族制造生意，来到大马却投入餐饮服务业，但不管在什么行业，他抱持的观念就是将制造业升级为服务业，把服务业转成制造业。

“90年代时，台湾的制造业发展得还不错，但随着中国崛起后就受到影响，与中国相比，台湾的成本相对较高。”

他指出，台积电董事长张忠谋曾说过，台湾制造业无法比得上中国，因此必须把制造业升级为服务业，于是便把这种做法套用在家族生意上，把制造业当作服务业做。

“我们家是做刺绣臂章的，机器一次可以做20个，但即使是2个单我都接，机器制造上我没有赚钱，我赚的是接单的钱。”

他指出，用他人成功的商业模式套到自己身上是行得通得，但整个大环境因素却无法改变，于是他便到大马发展。然而，从熟悉的制造业转到陌生的服务业，他则套用相反观念，将制造业因素放到服务业上。

“在台湾，牛肉面店就专卖牛肉面，蚵仔面线店就专卖蚵仔面线，很少会有卖多种主食的店。在大马，如果大家走入一家台湾餐厅，一定会希望尝试各种不同的台湾美食，所以我们会多元化选手。”

他指出，自己将每样食物的制作流程分割，将制作流程标准化，在不失美味的情况下，即能将食物维持在一定的水平，又能提供客户更多选择。