中小錢進．魏俊安：只為孩子打開國際觀 全家來馬發展

工作佔據人生三分之一時間，只是生活的一部分不是全部，家庭與孩子才是人生中最重要的。

台北好食（Taipei House）餐館創辦人魏俊安，首次從台灣來到大馬，就決定舉家遷至大馬發展，主要是看中大馬種族、宗教和語言的多元化，可為孩子帶來不一樣的思維與觀念。

大馬是個多元種族和文化的國家，也許對大馬人而言，生活在多種文化和語言的社會是再平常不過的事，但對外國人而言，這卻是個有趣且特別的文化體驗。

台北好食創辦人魏俊安告訴《中國報》，自己原本在台灣經營家族事業20年，在一次機緣下來到大馬參訪，參訪5天后，他就決定來馬發展。

他指出，決定來馬並不完全是因為事業，事業只佔他人生三分之一，這個決定很大部分是為了小孩。

“台灣小朋友的生活環境比較沒有國際觀，我卻很看好大馬可帶給我小孩很多不一樣的東西。”

魏俊安指出，台灣社會主要以華人為主，思維和想法都比較接近，大家都會往同一條路上走，有時反而會跟國際有一些脫節。在大馬，不管是華人、馬來人和印度人，思維和想法都有很大不同，正因這些不同也衝擊出不同文化。

語言溝通重要

“再來就是不同宗教信仰，穆斯林在大馬是大眾，在這里可以接觸到穆斯林社會，與傳統印象中或電視上看到的穆斯林又不一樣，因為這是真正生活化的穆斯林，印度宗教也一樣。”

“我覺得種族、文化和宗教對一個人的觀念影響是長遠的，大馬語言多元，雖然有人會認為每種語言都是半桶水，但語言原本就是用來溝通用的，只要能聽得懂對方想表達的，只要能表達給給對方知道，那就夠了。”

魏俊安認為，這三種是可以支持孩子以后在這個地球大環境，生活得更好的東西，這也是讓他與妻子決定來馬的最大原因。

初期擴張過快
忽略成本影響生意

魏俊安指出，每個人都喜歡嘗鮮，故對國外料理都有一定的接受度，而大馬因種族文化多元，對外來事物接受度就更高。

“2009年時，我有個台灣朋友邀請我來大馬幫忙，他已有一家台灣美食餐廳，希望通過我的經營模式，幫他擴展成連鎖餐廳。”

他指出，當時就有不少台灣美食節目，但到過台灣旅遊的大馬人並不多，因此許多人都嚮往台灣美食，因此經營得還算挺順利。

“初期營運和擴展都很順利，但可能就是太過順利，一味只顧著擴張，直到后來出現資金不足時才發現，原來一些像是成本等基本問題都一直被忽略掉。最后發現大家並不知道成本是多少錢，或許有些東西是虧錢的，卻賣得很開心。”

此外，台灣也正好發生了一些食品安全問題，這對店內生意也造成影響。最后，兩人決定關閉一些分店后分道揚鏢，魏俊安也選擇接手一家餐廳繼續經營。

旅遊資訊貧乏優美景點鮮人知

大馬擁有許多風景不錯的地方，魏俊安特別喜歡大馬自然環境，但因旅遊資訊不發達，優美景點鮮為人知，這一點甚是可惜。

他指出，在大馬，無需花很多時間就能到達大自然的環境，但旅遊資訊不易取得，只能通過報導或是部落客介紹才能知道，加上路牌標誌不清楚，很多時候如果沒有朋友帶，很難找到。

“我在大馬獲得不少人幫忙，但因搜索資訊較不便，因此要找到對的人幫忙或尋找資訊則需要花一些時間。像在台灣，要找一些重要資訊，只要上網谷歌一下就有了。”

他也指出，台灣與大馬在服務業的價值觀上有所不同，因此需要花很長時間跟工作同仁解釋。

“台灣比較重視服務，商家會儘量滿足客人需求，讓他們有賓至如歸的感覺，有些在台灣是很普通的東西，（大馬）員工就會覺得這些細節為何要在意那么多。”

他指出，這主要是因為價值觀不同，在這方面需要多花一些時間去改變他們。

接受創業挑戰突破自己

計劃趕不上變化，人生中總有許多預料之外的事，創業對魏俊安可說是預料之外的事，但他最終仍選擇接受這項挑戰，為的是讓自己有所突破。

“原本我只是負責一部份業務，若我選擇接手就所有東西都要管，這並不是我的預期，所以當初有一些掙扎，到底要繼續還是放棄。”

在經過一番衡量后，他選擇接手了SS2的分店經營，並改名為“台北好食”。

他指出，在改店名時是先取英文名“Taipei House”，中文名則是取譯音“台北好食”，但后來發現原來許多人都會念成“台北好吃”。

作為一家外國料理餐廳，魏俊安指出，常會有人來店里諮詢台灣好玩的旅遊景點，他則會為他們一一做介紹，並且有時也會舉辦一些活動介紹台灣旅遊景點，藉此推廣台灣。

愛上慢節奏感覺很輕鬆

大馬給魏俊安的第一感覺就是比較輕鬆，步調上比台北來得慢，但在游走了許多州屬后發現，原來吉隆坡步調已經算快。

自2009年來到大馬生活，至今已有6個年頭，大馬予他輕鬆和悠閒的感覺，步調節奏較慢，自己現在在嘛嘛檔吃早餐時，會很享受那種一點都不急的悠閒感覺，這種悠閒感在台北不易有。

“當然，事情都是一體兩面，有時到一些不管是公家或是私人機構辦事，就會覺得速度很慢，但我覺得該調整的是我們自己，心態調整之后就會覺得，有些事其實根本不用那么急，多等一下又如何，調整后其實還蠻能適應。”

他指出，來到大馬后，最快適應的是兩個小孩，自己也算蠻快就適應的，妻子則因不太能吃辣，所以適應得比較慢。

將製造業升級為服務業
再把服務業轉為製造業

製造業和服務業是兩個不同的領域，魏俊安經營20年家族製造生意，來到大馬卻投入餐飲服務業，但不管在什么行業，他抱持的觀念就是將製造業升級為服務業，把服務業轉成製造業。

“90年代時，台灣的製造業發展得還不錯，但隨著中國崛起后就受到影響，與中國相比，台灣的成本相對較高。”

他指出，台積電董事長張忠謀曾說過，台灣製造業無法比得上中國，因此必須把製造業升級為服務業，于是便把這種做法套用在家族生意上，把製造業當作服務業做。

“我們家是做刺繡臂章的，機器一次可以做20個，但即使是2個單我都接，機器製造上我沒有賺錢，我賺的是接單的錢。”

他指出，用他人成功的商業模式套到自己身上是行得通得，但整個大環境因素卻無法改變，于是他便到大馬發展。然而，從熟悉的製造業轉到陌生的服務業，他則套用相反觀念，將製造業因素放到服務業上。

“在台灣，牛肉麵店就專賣牛肉麵，蚵仔麵線店就專賣蚵仔麵線，很少會有賣多種主食的店。在大馬，如果大家走入一家台灣餐廳，一定會希望嘗試各種不同的台灣美食，所以我們會多元化選手。”

他指出，自己將每樣食物的製作流程分割，將製作流程標準化，在不失美味的情況下，即能將食物維持在一定的水平，又能提供客戶更多選擇。