民眾到餐館消費，之前一般要付10%服務費（service charge）和6%服務稅（govt tax）。
4月1日起，雖不需再付6%服務稅（govt tax），但需付6%消費稅（GST）；而那10%服務費也要徵收6%消費稅。
一向來，很多人誤以為10%服務費（service charge）是強制性徵收的，其實不然。那只是餐廳自己的規定。
那么，餐廳到底是以何作基準，“規定”消費者必須付高達10%的服務費？
筆者曾經前往多間餐廳用餐，發現除了高級或連鎖餐廳以及酒店，連部分家庭式餐廳或火鍋店，也徵收10%服務費。
服務業向消費者收取服務費，無可厚非，可是他們是否就能提供讓消費者滿意的服務呢？
筆者就曾經經歷無數次差勁的服務態度，如餐具跌落在地，需要三催四請服務生才得以更換；火鍋湯料或材料幾乎見底，依舊不見服務生添加湯料或材料；服務生站在旁邊談天，對顧客置之不理。
至于“普通”的問題如點餐或賬單出錯、出菜慢的情況，更是比比皆是，造成消費者久等，浪費時間精力。
按照常理，消費者應該視乎服務業的態度優劣，來決定小費多寡，可是我國商家卻是強制性徵收服務費。
餐廳一般會在餐單上註明“徵收10%服務費”，但這不並代表他們會提供優質服務。
政府雖說，消費者如果對服務水平不滿意，有權拒付服務費，但又有多少人敢于出聲？一來不想爭吵，二來怕被指吃不起，所以，很多人的做法是最多下次不來。