一下叫調低一下叫簽約 業者促政府勿爽爽就講

獨家報導：丘惠萍
（吉隆坡6日訊）酒店及餐館業者促請政府勿“爽爽就講”，一下叫業者調低10%服務費，一下又叫業者要與員工簽勞資合約，還需張貼告示牌才可收取10%服務費。

業者指出，新聘請的員工通過2至3個月試用期后，都有按照人力資源部的程序，雙方簽署勞資合約，同時遵守合約條款，既然大家長久都奉公守法，對于今日部長的一聲下令，難道也要唯命是從？

他們說，10%服務費是標準收費，不是僱主要的，是按員工表現及年資來獎賞員工，若服務不好，顧客願意給嗎？

“同樣的，若顧客願意付，請問部長大人，這又有何不對？”

財政部副部長拿督阿末馬斯蘭日前建議，餐廳和酒店無須收取高達10%的服務費，他們可以考慮收取低于10%服務費，以吸引顧客上門光顧。

需張貼告示牌說明

國內貿易、合作社及消費部秘書長拿督斯里阿利亞斯宣佈，即日起，所有酒店和餐館須有資方與員工的勞資合約（CA）才可收取10%服務費（ServicesCharge），並需張貼告示牌說明，否則將受對付。

據本報瞭解，一些酒店並不打算調低服務收費，尤其是較高星級的酒店，基本上，管理層對員工日常工作表現都有嚴格的監督指標，不達標者初犯會給予口頭警告。

若再重犯，可能要寫解釋信或被調職，重新接受基本訓練，態度惡劣的職員直接被開除。

業者強調，服務費或小費對員工是一個很重要認同，他們畢竟是經過公司耗資不少財力及時間，經過嚴格的人力培訓，才培訓出工作表現優秀的員工，類似“獎賞”是值得給他們的。

部分業者收5%服務費

雖然大部分餐飲業者向顧客收取10%服務費，然而也有一些業者只收取5%服務費。

蒲種溫馨樓行政總廚劉凱賢接受《中國報》訪問時說，普通吃飯的家庭式顧客多數只會按照單據註明的服務費率來付錢，不會多給額外小費，相反的，若是公司宴請，如收工宴或慰勞宴等，或個人辦生日或彌月宴席等，主人家通常會比較“闊綽”，除了給服務費，還給侍應生額外小費或紅包。

他說，消費稅后，溫馨樓的餐點還是維持原價，也沒暗中提高服務費，還是收5%服務費而已。

大企業習慣給小費

他指出，本地一些大企業也習慣給侍應生小費，無論服務費、小費或紅包，這些全是平分給員工的，旨在激勵大家再接再勵，力求做到精益求精。