食环境．小食堂内吃咖喱

特约：林仪倩

日本咖喱堪称为日本国民美食，与拉面和牛丼齐名。据说咖喱在明治初期，日本与英国商人贸易交流时从横滨传入。开国至明治维新期间，与日本友好的外国商人，纷纷在横滨修建贵族宅邸，透过聘雇的佣人及进出海外的日本人，咖喱与其他西餐料理同步发展流行。由于日本主要的友好国家为英国和欧洲等国家，因此，在英国，咖喱料理也风行。

咖喱传入日本后，约20世纪初，英国商人将印度咖喱带入日本。爱上咖喱的日本人，依照生活方式及米食为主的饮食习惯，发明了将咖喱粉与油脂、面粉固化的咖喱块。咖喱块的诞生，让咖喱料理变得更方便简易，不仅与日本米食文化紧密结合，也成为日本极具代表的国民美食。

日本咖喱风味较甘甜，主因在于添加了大量蔬菜熬煮成为汤底，另外，也会加入蜂蜜和水果等食材，让口味充满多层次的变化。在日本，除了咖喱饭外，之后也演化出各式独具特色的咖喱料理，如：咖喱乌龙面、咖喱锅、汤咖喱和干咖喱等，让咖喱有更多不同的想像与发挥空间。

装潢简约明亮

其实，日本料理在本地也已盛行多时，但这道最家常的日本咖喱饭，却一直无法兴起，主要是本地人习惯了重香料且辛辣的印度咖喱，使日本咖喱无法流行起来。但今年一月开始，雪州八打灵再也Taman Paramount却成立了一家售卖日本咖喱的专卖店“Shokudo小食堂”，以日本咖喱为主，再加上可乐饼、蛋、炸鸡排和吉列猪排等，做出各种不同的变化。

最令人觉得温馨的，反而是餐厅的环境设计，以小食堂为概念，桌子都是直排而列，鼓励客人互相分享。墙面上半部选择白色，下半部则挑了天空蓝。地上维持原有的石灰地，感觉硬朗稳实。餐厅设计属于简约风，木桌子小凳子，每一张餐桌上有黄色灯罩挂灯照明，再加一幅不同风格的图画、一个木制框架摆设小饰品，还有一瓶满天星。

最吸引人的是餐厅大门口，以和风木条打造而成，在昏黄的灯光陪衬下，犹如深夜食堂那道迎接客人入内，叙说故事的时光隧道。如果你今晚不知该吃些什么，来“Shokudo小食堂”享受一下那温暖人心的咖喱饭吧！

Shokudo Japanese Curry Rice

地址：No.9, Jalan 20/13, Taman Paramount, Petaling Jaya, Selangor.
营业时间：12noon～3pm、6pm～10pm
电话：03-7863 0922

吉列猪肉咖喱饭——猪肉口感较硬实，牙齿不好的人，可以点另一道猪扒饭。