特約：林儀倩
日本咖喱堪稱為日本國民美食，與拉麵和牛丼齊名。據說咖喱在明治初期，日本與英國商人貿易交流時從橫濱傳入。開國至明治維新期間，與日本友好的外國商人，紛紛在橫濱修建貴族宅邸，透過聘雇的傭人及進出海外的日本人，咖喱與其他西餐料理同步發展流行。由於日本主要的友好國家為英國和歐洲等國家，因此，在英國，咖喱料理也風行。
咖喱傳入日本後，約20世紀初，英國商人將印度咖喱帶入日本。愛上咖喱的日本人，依照生活方式及米食為主的飲食習慣，發明了將咖喱粉與油脂、麵粉固化的咖喱塊。咖喱塊的誕生，讓咖喱料理變得更方便簡易，不僅與日本米食文化緊密結合，也成為日本極具代表的國民美食。
日本咖喱風味較甘甜，主因在於添加了大量蔬菜熬煮成為湯底，另外，也會加入蜂蜜和水果等食材，讓口味充滿多層次的變化。在日本，除了咖喱飯外，之後也演化出各式獨具特色的咖喱料理，如：咖喱烏龍麵、咖喱鍋、湯咖喱和乾咖喱等，讓咖喱有更多不同的想像與發揮空間。
裝潢簡約明亮
其實，日本料理在本地也已盛行多時，但這道最家常的日本咖喱飯，卻一直無法興起，主要是本地人習慣了重香料且辛辣的印度咖喱，使日本咖喱無法流行起來。但今年一月開始，雪州八打靈再也Taman Paramount卻成立了一家售賣日本咖喱的專賣店“Shokudo小食堂”，以日本咖喱為主，再加上可樂餅、蛋、炸雞排和吉列豬排等，做出各種不同的變化。
最令人覺得溫馨的，反而是餐廳的環境設計，以小食堂為概念，桌子都是直排而列，鼓勵客人互相分享。牆面上半部選擇白色，下半部則挑了天空藍。地上維持原有的石灰地，感覺硬朗穩實。餐廳設計屬於簡約風，木桌子小凳子，每一張餐桌上有黃色燈罩掛燈照明，再加一幅不同風格的圖畫、一個木製框架擺設小飾品，還有一瓶滿天星。
最吸引人的是餐廳大門口，以和風木條打造而成，在昏黃的燈光陪襯下，猶如深夜食堂那道迎接客人入內，敘說故事的時光隧道。如果你今晚不知該吃些什麼，來“Shokudo小食堂”享受一下那溫暖人心的咖喱飯吧！
Shokudo Japanese Curry Rice
地址：No.9, Jalan 20/13, Taman Paramount, Petaling Jaya, Selangor.
營業時間：12noon～3pm、6pm～10pm
電話：03-7863 0922
吉列豬肉咖喱飯——豬肉口感較硬實，牙齒不好的人，可以點另一道豬扒飯。