蕭依釗：樂活自健──咖啡降低肝癌風險

咖啡，已成了很多文人生活裡少不了的東西。一杯香濃的咖啡，不僅能提神，也能激發文思。我的一些文人朋友常喜歡上咖啡館，一杯熱騰騰的咖啡，加一份精緻甜點，他們就顯得心滿意足了。

以前咖啡被視為不健康的飲品──咖啡因令心跳加速、血管擴張、血壓增高、引起心臟病。

但美國科學家在2006年發表研究報告，否定了喝咖啡會增加心臟疾病風險的說法。美國一家研究機構甚至發現，常飲咖啡者患心臟病的幾率較低。咖啡也能降低中風幾率20%。

近幾年來的科學研究報告，揭示了越來越多喝咖啡的益處。根據各國科學家的研究結果，咖啡富含抗氧化劑以及對健康有益的營養素。喝咖啡的人較不易罹患特定的疾病，包括阿茲海默症、柏金遜症、第二型糖尿病、肝硬化等。

新加坡醫學研究人員從1993至2011年的研究發現，每天喝一杯咖啡，可降低肝硬化風險39％； 每天喝2杯咖啡，降低肝硬化風險69％。

美國癌症研究協會最近發表的研究報告顯示，喝咖啡可降低患肝癌風險。每天平均喝1至3杯咖啡的人，罹患肝癌的風險降低29％。每天喝4杯以上咖啡的人，罹患肝癌的風險降低42％。

咖啡因也有助于預防大腸癌。每日飲用4至5杯咖啡的人，能減少15%罹患大腸癌的風險。

研究報告也給長者帶來佳音。年過65的長者易罹患阿茲海默症和柏金遜症。由于這兩種病症目前無法根治，預防方法就更顯得重要。多項研究發現，咖啡因能降低罹患這兩種病症的風險。如果飲用無咖啡因的咖啡，就沒有此功效。

據研究報告，每天一杯咖啡可減少罹患第二型糖尿病的風險7%。大量飲用咖啡者，風險降低22至50%。但前提是不添加乳脂、牛奶或糖的黑咖啡。

我是個愛茶之人，過去很少喝咖啡。但自從知曉咖啡的諸多益處之后，我總在午后感覺疲累時，給自己泡一杯濃濃的咖啡 。

咖啡因確實能刺激我的中樞神經、釋放興奮訊息、消除疲倦感，因而提高了工作能力 。