（華盛頓21日綜合電）美國科學家說，吃太多維他命反而會增加罹癌風險，甚至可高達56%。
美國科羅拉多州州立大學癌症研究中心醫生拜爾斯，分析30多年來的研究報告后發現，維他命E、β-胡蘿蔔素和葉酸這3種較常用的維他命補充劑，對人體不一定有益：“服食多過身體所需的補充劑，罹癌的風險會增加”。
他說，實驗可證明，服用過量葉酸恐提高罹癌風險達56%；而兩個有關β-胡蘿蔔素的研究也顯示，過量攝取會使肺癌及心臟病風險增加20%。一份2001年到去年、追蹤3.5萬美國人的實驗，也證實服用過多維他命E，患前列腺癌風險可增17%。