模範服務員 (系列 4)． 8大用語貼牆提醒 李安奇邊做邊學習

報導 / 攝影 : 張嘉珮

“服務員態度要好、有禮貌、手腳要快及機靈。”

在霹州任職的李安奇（18歲，服務員）透露，當初被亦師亦友的老闆僱用時，已告知身為服務員，需做到上述最基本要求。

她受訪時指出，雇主在餐館牆上貼上服務員8大用語，如歡迎光臨、謝謝你、好的或是的、請稍后、讓您久等了、對不起、真抱歉及歡迎再來，時時刻刻叮囑大家需親切待客。

她說，初入服務行業，許多事情都不知從何下手，唯有保持虛心態度，聽他人指導，慢慢學習。

練就高情緒智商

“做這行才3個月，但是在短短3個月內，不僅鍛煉出跟他人交談的勇氣，面對顧客無理的要求時，也練就超高的情緒智商（EQ）。

她透露，服務員不能對顧客發脾氣，甚至罵顧客，面對客人無理的要求還要壓抑自己的情緒，啞忍下來。

“也許是個性比較隨性開朗，即使真的被客人氣到，不消一會兒就氣消。”

她補充，做服務員最累是全程要站著、走來走去、下單、端食物、收拾杯盤及打掃等。

她說，如果能順利升上大學，未必會再投入服務行業，若環境不允許，在其他行業不能立足，還是會選擇加入福利更好的飲食行業。

與老板同事相處融洽

“跟老闆及同事共處的時間比家人還多，感情融洽。”

李安奇指出，工作的蠻開心自在，做錯事時，老闆會心平氣和教導，不會破口大罵。

她說，有空時會跟同事及老闆聊天，彼此有說有笑，增進感情。

李安奇指出，自父親離世后，媽媽一手帶大她們2姐弟。

她說，家境算過得去，目前母親也在外工作，能夠維持生計。

“打工賺來的錢會存著，待繳學費或零用錢。”

她透露，如果能升大學，希望主修體育科學（Sports Science）或者主修商業管理。

顧客諸多要求最難應付

“騎腳車經過，看見徵聘服務員的告示，于是決定試試。”

李安奇透露，拿到大馬教育文憑（SPM）成績后，等著升上中六，反正也是無所事事，剛好經過餐館門口，看見徵聘告示，決定嚐試。

她說，之前都不曾做過服務員的工作，做了3個月，才知道，服務員一點都不簡單。

她指出，最困難的莫過于顧客的各種要求，繁忙時因太多顧客兼顧不來；顧客會投訴雞蛋不夠熟、雞肉炸太久、太慢上菜及沒有跟著餐單來點等等。

她說，也有部分顧客，一來就要求數張桌子接拼在一起，餐館地方有限，會妨礙服務員來往，也非常危險。