邱琲钧：阿贝厨房——尤娜选角

四月中旬的某个一点十五分凌晨，我放眼环望厨房四周。稍嫌空荡的停车场和零零散散的人群映入眼帘，我于是决定要提早结束营业。我跟尤娜说：“如果你想早点去泡酒吧的话，就赶紧清洗厨房吧！”

一听到可以提早狂欢，尤娜显得十分兴奋，可是，她后来想到洗碗盆里搁满待洗的厨房器具，在她脸上刚显出的兴奋神情，忽然有了一丝哀伤。她得寸进尺地问我，那些盘碗和厨房用具是否可留至隔天上班才洗？她说：“我一上班马上就洗，你刚才做巧克力慕斯，把所有用到的东西都弄到油腻腻的，非常难洗干净。我现在很累。”说这两句的话时，她因为撒娇，而媚态百出，但我不吃这一套，不断摇头说不。

因为要保持厨房清洁，洗碗盆里是尽量不可以有任何待洗的东西。如果“待洗”成了习惯，厨房慢慢就会有苍蝇，和其他昆虫的存在。再说了，尤娜是一个经常上班迟到半小时左右的女子。她说的“明天上班才洗”，等于在跟我说“明天，由你来洗”。

尤娜见我不答应，她退而求其次地问：“那么，洗完后，可以尝一小块你的巧克力慕斯吗？”

对尤娜，我有点儿无奈。她不是坏人。说到后来，她的最大问题就是：她是个女人。她和一般女人一样，以为每件事情都有商量的余地——小到讲价，大到婚姻——每件事都能商量。而且每次的商量，都会想尽办法将原来已成定局的事情扭转乾坤。

就比如这次的洗碗事件，她应该要自动自发，马上动手把厨房洗干净后才回家。可是她却宁愿耗时间“商量”一件不可能的事。当她知道她偷懒的计划不能实现，她退而其次地跟我要求一块让她工作艰辛的巧克力慕斯蛋糕来解恨。

对我稍有谅解的尤娜，一见我沉默下来，马上不敢再作声。她卷起袖子，马上往洗碗盆那里走去。她洗完了全部盘碗，以及厨房器具之后，马上又把灶炉和工作台猛擦一遍。不了解实情的人，如果看见尤娜这勤奋的样子，一定会嫉妒我请了一个好助手。

就在尤娜忙完后，我拿出了早前制作的巧克力慕斯蛋糕，切了一小块给尤娜。我跟她说，这是我第一次在马来西亚制作巧克力慕斯。因为暂时没想到更好的呈现方式，所以随随便便把巧克力慕斯加在巧克力蛋糕的中层而已。其实，无论是什么口味的慕斯，我怀疑自己永远找不到一个满意的呈现方式给它。因为我至今仍没搞清楚，在林林种种的甜品类里，如何归纳这个软而稠，甜而不腻，发源自法国的甜品。有人将它当作主角，把它摆放在小杯子里，或小盘子中央，配上新鲜水果和奶油；然而也有人将它隐藏在蛋糕中层，这时候，它又变成配角了。

尤娜听了我这番话，她贪得无厌地说：“明天你再弄巧克力慕斯配新鲜水果和奶油给我尝，我才能跟你说，慕斯最好是主角还是配角！”