快活“雲”霄（第4篇）．價格大眾化送禮佳品 想到江魚仔想到雲冰

報導：朱秀君
脆口江魚仔，來自雲冰！

海產盛旺的雲冰，江魚仔也成為該區特產之一，更成為到訪者的送禮手信佳品，售價也相當大眾化，只要想到江魚仔，自然就會聯想到雲冰。

雲冰隆發海產負責人蔡長平指出，江魚仔在雲冰的確是盛產，但產量已較過去減少許多，且是逐年減少，但品質依舊。

他說，雲冰所捕獲的江魚仔，同樣分為大小兩大類型，但甚于雲冰的產量較多而顯得較新鮮，加上在船上馬上加鹽煮沸的江魚仔，出產時就得以保持其新鮮度。

他說，上岸后的江魚仔，經過篩選及分類，被舖平置放在竹盆架子上，再推入烘爐，以高溫攝氏60度烘干長達8小時，出爐后還得被分配包裝。

“同樣的，每年年尾11月的東北季候風，無法出海而停產，平時被捕獲不完整或斷頭斷尾的江魚仔，則無法出售，被逼丟棄。”

他說，看似簡單的捕獲，工作量其實從拉網上船開始，直至魚獲上岸及包裝，就耗了一整天的時間。