萧依钊：乐活自健── 茶还能不能喝？

最近台湾共8家知名连锁饮料店所用花草茶原料，被查出含有超标农药残余。被验出含农药的茶，先是进口茶，后扩及台湾产茶。

中国的茶含残余农药情况更严重，香港绿色和平组织曾抽样检测中国9个品牌、共18种茶叶，发现全数茶叶样本均含有至少3种残留农药，一些样本更含多达17种混合农药。这些农药可在人体内累积，长远会破坏人体内分泌系统。此外，有14份含有影响生育能力、胎儿发育或可能损害遗传基因的农药。

千万不要以为本地域产的茶叶就安全，台湾评茶师黄文和揭露，东南亚地区茶农多使用便宜农药，凡是农药越便宜、毒性就越持久。

台湾消费者文教基金会秘书长吴家诚驳斥某些专家说农药含微量没关系，是不该有的说法；因为有的化合物经冲泡后产生的“降解”化合物，甚至比原化合物还毒；有的还会累积在体内，绝对不可以说这种话误导消费者认知。

喝茶是华人的优良传统，喝茶能养生，已是世界公认的事。很多科学研究显示，喝茶对健康有许多益处：减压、增加抵抗力、强化专注力、减低心脏病发病机率、降低胆固醇、防癌、减低患有肾石的机会，以及减少皮质醇荷尔蒙分泌。但现在由于人类的贪婪和缺乏道德，能养生的茶却含有毒素，这茶还能不能喝？茶有问题，连水也有问题。不喝茶，我们还能喝什么？

茶已为我们华人生活中的一部分，怎样喝茶才让自己喝得安心？国际食品包装协会秘书长董金狮说，喝茶时，最好使用80℃以上的开水进行冲洗，时间约在2-3分钟。除了冲洗茶叶上的灰尘，也能冼掉大部分农药残留。

他说，除了喝前要洗茶，还要避免长时间泡茶。茶叶的残留农药在两小时内，大多泡不出来。茶叶中的重金属如铅，在冲泡时几乎不溶于茶水。因此，喝茶时不要一壶茶从早泡到晚，也不要嚼吃茶叶。

茶专家指出，不同的茶有不同功效，不同时段喝茶也有不同的保健效果。早上宜喝红茶，午后宜喝青茶或绿茶，晚间宜喝黑茶。

茶专家补充说；下列时间不适合喝茶：1、空腹时忌喝茶，因为茶性入肺腑，会冷脾胃；2、饭前不宜喝茶，因为茶会冲淡胃酸，还会影响消化器官的吸收功能；3、饭后不宜立即喝茶，茶中鞣酸会与食物中的蛋白质、铁等发生凝固作用，影响对蛋白质、铁元素的吸收；4、服药时不宜喝茶，因为茶中的鞣酸会与许多药物结合产生沉淀，影响药效。

我爱喝茶，每天都少不了茶，茶不仅能养生，也能怡情养性。纵使茶出现食安问题，我还会继续喝茶，但我会选未施农药的有机茶或有信誉品牌的茶。