旅游调色盘．游清迈 放慢脚步品味生活

文／图：丁一

清迈之旅，先从老城走起，700年兰纳老城，就躲在四方红砖墙内，古墙外的护城河波光粼粼，水气氲氤。晨早路经塔配城门（Thapae Gate）时的意象最美；城内的大佛塔寺（Wat Chedi Luang）和帕邢寺（Wat Phra Singh），皆为重点文物，另一座以柚木雕塑的老庙宇盼道寺（Wat Pan Tao），亦不可错过。

有兰纳或殖民风格酒店也有几家：拉查曼卡酒店（Rachamankha）及罗望乡村酒店（Tamarind Village）属中小型；老城外的黛兰塔维酒店（Dhara Dhevi），足有60英亩；湄冰河东岸的137柱子之家酒店（137Pillars House），藏有一栋百年殖民老木屋，亦值一访。

近文化艺术馆外隅，有家专卖鸡饭的老字号“清发”，外带一律以芭蕉叶包裹，除环保，蕉叶沁香亦会渗入米饭。另一家老馆子为Huen Phen，正宗泰北菜乃一所柚木老厝，里边堆满了古玩，用饭时亦可摩搓。

Charoenrat路肩旁的永源老餐厅（The Gallery），建于1892年，单是明清建筑体系，已不虚一行。

吃喝玩乐处处过瘾

逛手工店、咖啡馆、看熊猫、品清迈菜，处处过瘾。

个性咖啡馆多藏匿于深居巷弄里，无法——列举，至少保留了一些隐密，让有心人遇上。传统手工店多用道地素材，加以创意巧思，叫人爱不释手。

柚木家具亦是重头戏，收藏家不妨走访Baan Tawai。想大啖道地小吃的，切勿错过Warorot传统市集，尚有清迈特产杏仁、龙眼干、茉莉花茶，均可送人。

老城外的景观亦不差，揽辆Rot Daeng红车，上素贴山的双龙寺，俯瞰清迈市容。再不，去动物园争睹明星熊猫创创和林惠的风采。

清迈人迷恋熊猫，已至入魔之地步，连电视也有专属频道24小时窥探其饮食起居。

满城尽是美好回忆

缅怀邓丽君的最佳去处，自是美萍老餐馆。喜逛夜市者，周六去Wua Lai小巷，周日则到Rachadamnoen大道。人气较旺的购物地带，非清迈大学旁的Nimmanhaemin路莫属。

清迈的蔬菜，拜其温湿气候与沃土之赐，亦是甚佳。在他家做客，饭桌上的蔬菜动辄四五种之多，尤以拼盘料理Khantoke最入味，蔬菜之清淡，佐以绿椒酱之浓郁，绝配也！

在清迈最过瘾者，往往是无所不在的小景，一草一木，一缸一瓦，石砌小道，古雅民居，狮象雕塑，满城尽是。不花一文钱，全装进记忆仓库里。

在旅馆房间里旅行

住旅馆，是旅行的一部分，旅途中的一泊一食都在里头度过。
和天然景观或名胜古迹并排在一起，旅馆更贴近道地的风土民情。
住一家好旅馆，可以让你窥探别人所看不到的人文风景。

旅馆1：Dhara Dhevi度假旅馆
一个皇朝的美丽复活

坐拥60英亩，耗资8000万美元，费时三年精心策划的Dhara Dhevi度假庄园，突破空间与时间的约束，将300年前辉煌的清迈兰纳朝代，原汁原味地搬回到现实生活中。

套房全以柚木而建，秀丽雅致；烫得发亮的床单，铺在带有泰北风味的古老床榻，叫人想浑浑噩噩地睡下去。床灯也是古雅到像是刚从古董店找回来似的，晕晕灯黄，配合著澹澹哀戚的老歌，一小瞬间，竟把儿时的记忆埸景滚动更迭起来。

旅馆附有尽收稻田景观的天台，混合著稻穗香味的山风，可以自由来去，设计精美的原木长榻，放著厚厚的椅垫靠垫及一堆灿丽的金黄兰花。

Dheva Spa安抚身心疲惫

入住Dhara Dhevi，感觉上不像住进一家旅馆，反倒像搬进古意盎然的老聚落，大有“方宅十余亩，草屋八九间，榆柳荫后簷，桃李罗堂前。”之氛围，而“暖暖远人村，依依墟里烟，狗吠深巷中，鸡鸣桑树颠。”连鸡鸣狗吠也充满了诗意，说它是一个世外桃源的化身一点也不为过。

我循着木梯缓缓而下，双目所及尽是清葱亮丽的稻田，农民们正赶着水牛在田野间劳动着。偶尔也有房客一时兴起，拉起裤脚，一起下田耕种，叫人莞尔。

令人神往的并不只这些，占地3000平方公尺的Dheva Spa，是亚洲Spa疗中心的佼佼者。刚从欧洲引进的半透明浴缸，可放射7种不同颜色的光线，依身心的起伏状况而设计的色疗法，能有效地整顿及安抚身心的疲惫。

典雅包装兼具内涵

Dhara Dhevi的成功之处，在于其豪华典雅的包装下，尚能不经意地流露出一个大时代的生活细节。旅店购物中心成了户外市集，餐厅融合了文化表演及艺术珍藏，而庄园内的大寺庙则摇身一变成为能容纳几千人的会议厅。

没离开Dhara Dhevi之前，特地造访了藏书丰富的图书室，企图找回300年前的零碎记忆。Dhara Dhevi梵文译为星光女神，是清迈人崇拜的守护神之一。清迈人的骄傲是将历史带回来现实的生活中，也让全球的旅人有幸体验泰北兰纳的文化气息。

一家旅馆，同时是一个伟大王朝的缩影，也是一个活生生的人文博物馆。身在其中，我仿彿已分不清真实与虚幻的界限。

旅馆2：拉差曼哈旅馆Rachamankha
建构和设计主人一手策划

有没有住过一家旅馆，它的建构和设计是主人亲自一手策划的？甚至是大厅或房间的某样家具或灯饰，都是他巧思下的产物；中庭的花艺、泳池的地砖、回廊的地毯、周遭的一草一木，一瓦一石，全是他的心血结晶。

而他刚好又居住在旅馆内一栋贴近图书室的私人庭院里；每天和住客擦肩而过的，极有可能是这位处事极为低调，年近花甲的国宝级建筑家。

Rachamankha现属Relais & Chateau一员，只有区区24间房。建筑风格以兰纳为主调，格局则取北京四合院的模式，装潢以东方元素作衬底，日本和风式的色调及质感为配搭。走进旅馆，静和雅在此相遇，素和美相得益彰。

中庭大厅的八根柚木柱梁及屋簷结构，全来自泰北Lampang省一座即将拆迁的老寺庙，怪不得身在其中，有股说不出的祥和感，晨昏之际不失为一个坐憩读写的绝佳地点。

两侧的长廊也堆放著主人典藏多年的古董，绝多数为收藏巴利文经书的木柜，不知情者误闯进来，还以为是寺庙禁地。

爱心待客膳食道地

旅馆的Pool Spa就安在阁楼上，楼下池光曳现，棕影婀娜多姿，由于客流量不多，Spa馆没有全职按摩师，多用在医院工作的专业疗程师，以随传随到的方式运作。他们的手艺有过之而无不及，一颗爱心和一双疗愈的双手，胜过一纸合约。

Rachamankha旅馆的膳食非常道地，融和了泰北、缅甸和泰耶的日常料理。

一连三天吃下来，印象颇深刻的有：掸族香草焖鸡、莞蓿炒猪皮屑、豆芽沙律、香茅草拌虾、籣纳香辣牛肉汤、玻璃面炒豆腐和甜辣豆酱蒸鱼。

厨房的食材，大部分来自近效的有机农场，主厨几乎是清一色道地的泰耶人。

Rachamankha也是艺术收藏家的梦想之地，以版画居多，成了清迈当地文人墨客的沙龙地带，宾客与主人把酒言欢，艺术领域无所不涉及；累了，饿了，随手一扬，美食现前，又可华山论剑一番。

主播陪你去旅行

这个5月下旬，新闻主播陈嘉荣将和旅居泰国15年的丁一进行清迈《在旅馆房间里旅行》主题旅游，届时将带大家入住清迈两间特色顶级旅馆Dhara Dhevi&

Rachamankha。除了赴上一场在旅馆房间旅行的奇妙之旅，也会在清迈串街走巷，让大家深入了解更多小城故事。询问电话：03-61424280或017-2384125。