旅游調色盤．游清邁 放慢腳步品味生活

文／圖：丁一

清邁之旅，先從老城走起，700年蘭納老城，就躲在四方紅磚牆內，古牆外的護城河波光粼粼，水氣氳氤。晨早路經塔配城門（Thapae Gate）時的意象最美；城內的大佛塔寺（Wat Chedi Luang）和帕邢寺（Wat Phra Singh），皆為重點文物，另一座以柚木雕塑的老廟宇盼道寺（Wat Pan Tao），亦不可錯過。

有蘭納或殖民風格酒店也有幾家：拉查曼卡酒店（Rachamankha）及羅望鄉村酒店（Tamarind Village）屬中小型；老城外的黛蘭塔維酒店（Dhara Dhevi），足有60英畝；湄冰河東岸的137柱子之家酒店（137Pillars House），藏有一棟百年殖民老木屋，亦值一訪。

近文化藝術館外隅，有家專賣雞飯的老字號“清發”，外帶一律以芭蕉葉包裹，除環保，蕉葉沁香亦會滲入米飯。另一家老館子為Huen Phen，正宗泰北菜乃一所柚木老厝，裡邊堆滿了古玩，用飯時亦可摩搓。

Charoenrat路肩旁的永源老餐廳（The Gallery），建於1892年，單是明清建築體系，已不虛一行。

吃喝玩樂處處過癮

逛手工店、咖啡館、看熊貓、品清邁菜，處處過癮。

個性咖啡館多藏匿於深居巷弄裡，無法——列舉，至少保留了一些隱密，讓有心人遇上。傳統手工店多用道地素材，加以創意巧思，叫人愛不釋手。

柚木傢具亦是重頭戲，收藏家不妨走訪Baan Tawai。想大啖道地小吃的，切勿錯過Warorot傳統市集，尚有清邁特產杏仁、龍眼干、茉莉花茶，均可送人。

老城外的景觀亦不差，攬輛Rot Daeng紅車，上素貼山的雙龍寺，俯瞰清邁市容。再不，去動物園爭睹明星熊貓創創和林惠的風采。

清邁人迷戀熊貓，已至入魔之地步，連電視也有專屬頻道24小時窺探其飲食起居。

滿城盡是美好回憶

緬懷鄧麗君的最佳去處，自是美萍老餐館。喜逛夜市者，週六去Wua Lai小巷，週日則到Rachadamnoen大道。人氣較旺的購物地帶，非清邁大學旁的Nimmanhaemin路莫屬。

清邁的蔬菜，拜其溫濕氣候與沃土之賜，亦是甚佳。在他家做客，飯桌上的蔬菜動輒四五種之多，尤以拼盤料理Khantoke最入味，蔬菜之清淡，佐以綠椒醬之濃郁，絕配也！

在清邁最過癮者，往往是無所不在的小景，一草一木，一缸一瓦，石砌小道，古雅民居，獅象雕塑，滿城儘是。不花一文錢，全裝進記憶倉庫裡。

在旅館房間里旅行

住旅館，是旅行的一部分，旅途中的一泊一食都在裡頭度過。
和天然景觀或名勝古跡並排在一起，旅館更貼近道地的風土民情。
住一家好旅館，可以讓你窺探別人所看不到的人文風景。

旅館1：Dhara Dhevi度假旅館
一個皇朝的美麗復活

坐擁60英畝，耗資8000萬美元，費時三年精心策劃的Dhara Dhevi度假莊園，突破空間與時間的約束，將300年前輝煌的清邁蘭納朝代，原汁原味地搬回到現實生活中。

套房全以柚木而建，秀麗雅致；燙得發亮的床單，鋪在帶有泰北風味的古老床榻，叫人想渾渾噩噩地睡下去。床燈也是古雅到像是剛從古董店找回來似的，暈暈燈黃，配合著澹澹哀戚的老歌，一小瞬間，竟把兒時的記憶埸景滾動更迭起來。

旅館附有盡收稻田景觀的天台，混合著稻穗香味的山風，可以自由來去，設計精美的原木長榻，放著厚厚的椅墊靠墊及一堆燦麗的金黃蘭花。

Dheva Spa安撫身心疲憊

入住Dhara Dhevi，感覺上不像住進一家旅館，反倒像搬進古意盎然的老聚落，大有“方宅十餘畝，草屋八九間，榆柳蔭後簷，桃李羅堂前。”之氛圍，而“暖暖遠人村，依依墟裡煙，狗吠深巷中，雞鳴桑樹顛。”連雞鳴狗吠也充滿了詩意，說它是一個世外桃源的化身一點也不為過。

我循著木梯緩緩而下，雙目所及儘是清蔥亮麗的稻田，農民們正趕著水牛在田野間勞動著。偶爾也有房客一時興起，拉起褲腳，一起下田耕種，叫人莞爾。

令人神往的並不只這些，佔地3000平方公尺的Dheva Spa，是亞洲Spa療中心的佼佼者。剛從歐洲引進的半透明浴缸，可放射7種不同顏色的光線，依身心的起伏狀況而設計的色療法，能有效地整頓及安撫身心的疲憊。

典雅包裝兼具內涵

Dhara Dhevi的成功之處，在於其豪華典雅的包裝下，尚能不經意地流露出一個大時代的生活細節。旅店購物中心成了戶外市集，餐廳融合了文化表演及藝術珍藏，而莊園內的大寺廟則搖身一變成為能容納幾千人的會議廳。

沒離開Dhara Dhevi之前，特地造訪了藏書豐富的圖書室，企圖找回300年前的零碎記憶。Dhara Dhevi梵文譯為星光女神，是清邁人崇拜的守護神之一。清邁人的驕傲是將歷史帶回來現實的生活中，也讓全球的旅人有幸體驗泰北蘭納的文化氣息。

一家旅館，同時是一個偉大王朝的縮影，也是一個活生生的人文博物館。身在其中，我仿彿已分不清真實與虛幻的界限。

旅館2：拉差曼哈旅館Rachamankha
建構和設計主人一手策劃

有沒有住過一家旅館，它的建構和設計是主人親自一手策劃的？甚至是大廳或房間的某樣傢具或燈飾，都是他巧思下的產物；中庭的花藝、泳池的地磚、迴廊的地毯、週遭的一草一木，一瓦一石，全是他的心血結晶。

而他剛好又居住在旅館內一棟貼近圖書室的私人庭院裡；每天和住客擦肩而過的，極有可能是這位處事極為低調，年近花甲的國寶級建築家。

Rachamankha現屬Relais & Chateau一員，只有區區24間房。建築風格以蘭納為主調，格局則取北京四合院的模式，裝潢以東方元素作襯底，日本和風式的色調及質感為配搭。走進旅館，靜和雅在此相遇，素和美相得益彰。

中庭大廳的八根柚木柱樑及屋簷結構，全來自泰北Lampang省一座即將拆遷的老寺廟，怪不得身在其中，有股說不出的祥和感，晨昏之際不失為一個坐憩讀寫的絕佳地點。

兩側的長廊也堆放著主人典藏多年的古董，絕多數為收藏巴利文經書的木櫃，不知情者誤闖進來，還以為是寺廟禁地。

愛心待客膳食道地

旅館的Pool Spa就安在閣樓上，樓下池光曳現，棕影婀娜多姿，由於客流量不多，Spa館沒有全職按摩師，多用在醫院工作的專業療程師，以隨傳隨到的方式運作。他們的手藝有過之而無不及，一顆愛心和一雙療愈的雙手，勝過一紙合約。

Rachamankha旅館的膳食非常道地，融和了泰北、緬甸和泰耶的日常料理。

一連三天吃下來，印象頗深刻的有：撣族香草燜雞、莞蓿炒豬皮屑、豆芽沙律、香茅草拌蝦、籣納香辣牛肉湯、玻璃麵炒豆腐和甜辣豆醬蒸魚。

廚房的食材，大部分來自近效的有機農場，主廚幾乎是清一色道地的泰耶人。

Rachamankha也是藝術收藏家的夢想之地，以版畫居多，成了清邁當地文人墨客的沙龍地帶，賓客與主人把酒言歡，藝術領域無所不涉及；累了，餓了，隨手一揚，美食現前，又可華山論劍一番。

主播陪你去旅行

這個5月下旬，新聞主播陳嘉榮將和旅居泰國15年的丁一進行清邁《在旅館房間裡旅行》主題旅游，屆時將帶大家入住清邁兩間特色頂級旅館Dhara Dhevi&

Rachamankha。除了赴上一場在旅館房間旅行的奇妙之旅，也會在清邁串街走巷，讓大家深入瞭解更多小城故事。詢問電話：03-61424280或017-2384125。