邱琲钧：阿贝厨房—— 女巫达米

在浮岛旅游低潮期的一个凌晨时分，达米再次提早打烊她的酒吧，来到我的厨房打扰正在忙碌的我。

每次提早打烊，达米就会从她的酒吧移位，来到我的厨房里。她一般会靠在我的餐台前，对我幸灾乐祸地坏笑。当然， 如果我比她早打烊的话，也会做同样的事情。

达米是个性格大剌剌，和我同龄的加拿大女子。在亚洲晃荡了20年，最终选在浮岛开了一间很家庭式的小酒吧。她的酒吧里，除了售卖林林总总的酒类，还有她让客人用来下酒的创意小菜。

说到她的创意小菜，那可真是有着丰富的创意烹饪——她将那些已被她创造出来的菜肴煮呀煮的，心血来潮时，要加什么香料下去，就加什么下去。完全没有考虑与顾忌。而这，偏偏就是我的禁忌。对于我用香料的小心，她把它看作是一种小女人的作为。她说：“想不到你严重被意大利熏染成一个扭捏的人了。”

对意大利人往食物里下香料的严谨态度，她觉得那是一种保守和固执。每当她兴致勃勃来到我的厨房，要跟我分享她当天创造的新菜肴时，我最后总会以一句“放了什么香料了”来扫她的兴。

今天也不例外，当她滔滔不绝地告诉我，她是如何创造出另一个新创意小菜时，我的那一句话再度犹如一盆冷水，泼在她头上了。在她的谈话中，我只知道那是一道她把黄姜粉当调味的豆类沙拉。我一听到豆类配上黄姜粉，我打从心底就打了一个楞。“呃”我说。

“别再跟我用意大利的那一套：什么红番茄必须配九层塔；肉类必须配上迷迭香；海鲜必须配欧洲香芹之类的死板又枯燥理论！”她说。

她无香料不欢的行为，让我将她和巫婆做联想。因为据说，香料和香脂在巫婆的全套用具中，占据相当重要的地位。但是她今天以黄姜粉配豆类，和平日胡乱用香料的做法，又让我将她联想成九流的巫婆。

我当时正在弄著烤鸡翅，我把一些刚捣碎的黑胡椒撒在鸡翅上，捧到她面前，让她闻那阵香气时，我说：“这一碟，不必用香料来配搭。香料嘛，恰当地用，它就是食物的朋友；如果用得不恰当，香料就是扼杀食物味道的凶手了。”

“那，你说我是扼杀食物味道的帮凶了？”达米气愤得拍案而起。

H.C阿格里帕在《隐秘的哲学》里写：香料……还使精灵平静，是所有的精灵平静，香料吸引精灵如同磁铁吸引铁一样。看着达米气愤得有点儿失控的样子，我已记不起精灵的样子了。看着她，我只记得巫婆的凶残。而且，还是胡乱用香料的九流巫婆的凶残。