【今日霹靂頭條】 傳統肉販搶鮮賣 專賣店搶灘各有各做

獨家報導／攝影 : 曾彩冰
（怡保16日訊）“一分錢、一分貨，冷凍豬肉便利店以廉價或特價吸引消費者，但我們有品質保証，生意雖受影響，大家仍各有各做，各取所需。”

近年來專賣豬肉商店進軍華裔居多的城鎮，導致傳統肉販生意受影響，《中國報》就此事走訪巴剎肉販，他們透露，冷凍豬肉便利店的肉價便宜，多少影響他們的生意。

“巴剎內的傳統肉販，大部分做熟客生意，而小販則是根據生意額進貨。”

受訪者說，專賣豬肉商店雖影響生意，但不至于導致結業，業者多半都是因為年事已高，及無人接手的情況下，選擇退休。

他們指出，做生意的顧客會因價格較便宜，而選擇在冷凍豬肉便利店進貨，反而家庭主婦或是“食家”，則注重豬肉品質，而在巴剎購買豬肉。

其中，兵如港巴剎豬肉販曹國輝受訪說，該巴剎約有12至13個攤位，至今也未曾聽說過有同業因生意不好而結業，反倒是面對無年輕人接手的困境。

他說，冷凍豬肉便利店前來搶灘，當然會有少許影響，但肉販服務好、豬肉品質佳，可以保留熟客。

“我們跟熟客就如好朋友，我們也未征收消費稅及服務費，欲購買較佳品質的顧客，都會來找我們。”

另外，大和園巴剎豬肉販陳錦鈴說，越來越多的冷凍豬肉便利店，影響了傳統豬肉販，但生意還是各有各做。

“懂得吃的食客，大都選擇巴剎豬肉，目前熟客或新客人都有。”

找不到接班人

近打屠業公會會長邱穆財說，傳統巴剎小販結業，是由多個因素導致，包括未有年輕接班人接手生意。

“冷凍豬肉便利店雖影響豬肉販生意，但目前在傳統巴剎的豬肉販，多半都是上了年紀，因年輕人不愿接手生意，再加上冷凍豬肉便利店等因素影響，才會有豬肉販選擇結業。”

另外，他受詢及近打屠宰場將關閉一事時說，此事尚未有定案，因在關閉屠宰場前，必須先建設另一間屠宰場。

“建設屠宰場，需經7個部門嚴格審查，倘若新建屠宰場比現有的更遠，也是目前無法避免的發展趨勢。”

便利店比較便宜

★李先生，67歲（兵如港巴剎豬肉販）

兵如港附近已設立2間冷凍豬肉便利店，對生意一定有影響，雖然巴剎內的豬肉有品質保証，但畢竟便利店售價較便宜。

目前策略就是可賣多少，便入多少貨，這行業成本高、賺錢不多，又無年輕人愿意接受，遲些也會選擇退休。

價格不可隨便漲

★曹國銘（62歲，兵如港巴剎豬肉販）

生意受影響而下跌約10%，大部分都做熟客生意，物價漲、水電費漲，但我們的價格不可隨便漲。

豬肉販大都是老一輩的人，並未聽到因生意受影響而結業，多是年輕人不愿接手，而選擇退休。

應限制距離開設

★黃萬（78歲，兵如港巴剎豬肉販）

近這5至6年來生意差了，受影響而下跌約40%，其實傳統巴剎附近，不應設立冷凍豬肉便利店，理應限制他們在特定距離才可開設，否則他們“一條龍”服務，巴剎小販則需讓中間人先賺一筆，價錢一定有所差異。

如今人們購物都較注重價格多于品質，一分錢一分貨，我可選擇購入便宜貨，但並沒有這么做。

多半做熟客生意

★楊秋雲，46歲（大和園巴剎豬肉販）

如今都是根據生意額入貨，但又不敢賣太貴，多半做熟客的生意。

未聽說有人結業

★張小姐，63歲（大和園巴剎豬肉販）

家庭主婦會選擇品質好的豬肉，而商人則選擇便宜豬肉，生意雖受影響，但未聽說有人因此結業。

其實，只要物品價格便宜就會有生意，但是食物就不應貪便宜。