【今日霹雳头条】 传统肉贩抢鲜卖 专卖店抢滩各有各做

独家报导／摄影 : 曾彩冰
（怡保16日讯）“一分钱、一分货，冷冻猪肉便利店以廉价或特价吸引消费者，但我们有品质保証，生意虽受影响，大家仍各有各做，各取所需。”

近年来专卖猪肉商店进军华裔居多的城镇，导致传统肉贩生意受影响，《中国报》就此事走访巴刹肉贩，他们透露，冷冻猪肉便利店的肉价便宜，多少影响他们的生意。

“巴刹内的传统肉贩，大部分做熟客生意，而小贩则是根据生意额进货。”

受访者说，专卖猪肉商店虽影响生意，但不至于导致结业，业者多半都是因为年事已高，及无人接手的情况下，选择退休。

他们指出，做生意的顾客会因价格较便宜，而选择在冷冻猪肉便利店进货，反而家庭主妇或是“食家”，则注重猪肉品质，而在巴刹购买猪肉。

其中，兵如港巴刹猪肉贩曹国辉受访说，该巴刹约有12至13个摊位，至今也未曾听说过有同业因生意不好而结业，反倒是面对无年轻人接手的困境。

他说，冷冻猪肉便利店前来抢滩，当然会有少许影响，但肉贩服务好、猪肉品质佳，可以保留熟客。

“我们跟熟客就如好朋友，我们也未征收消费税及服务费，欲购买较佳品质的顾客，都会来找我们。”

另外，大和园巴刹猪肉贩陈锦铃说，越来越多的冷冻猪肉便利店，影响了传统猪肉贩，但生意还是各有各做。

“懂得吃的食客，大都选择巴刹猪肉，目前熟客或新客人都有。”

找不到接班人

近打屠业公会会长邱穆财说，传统巴刹小贩结业，是由多个因素导致，包括未有年轻接班人接手生意。

“冷冻猪肉便利店虽影响猪肉贩生意，但目前在传统巴刹的猪肉贩，多半都是上了年纪，因年轻人不愿接手生意，再加上冷冻猪肉便利店等因素影响，才会有猪肉贩选择结业。”

另外，他受询及近打屠宰场将关闭一事时说，此事尚未有定案，因在关闭屠宰场前，必须先建设另一间屠宰场。

“建设屠宰场，需经7个部门严格审查，倘若新建屠宰场比现有的更远，也是目前无法避免的发展趋势。”

便利店比较便宜

★李先生，67岁（兵如港巴刹猪肉贩）

兵如港附近已设立2间冷冻猪肉便利店，对生意一定有影响，虽然巴刹内的猪肉有品质保証，但毕竟便利店售价较便宜。

目前策略就是可卖多少，便入多少货，这行业成本高、赚钱不多，又无年轻人愿意接受，迟些也会选择退休。

价格不可随便涨

★曹国铭（62岁，兵如港巴刹猪肉贩）

生意受影响而下跌约10%，大部分都做熟客生意，物价涨、水电费涨，但我们的价格不可随便涨。

猪肉贩大都是老一辈的人，并未听到因生意受影响而结业，多是年轻人不愿接手，而选择退休。

应限制距离开设

★黄万（78岁，兵如港巴刹猪肉贩）

近这5至6年来生意差了，受影响而下跌约40%，其实传统巴刹附近，不应设立冷冻猪肉便利店，理应限制他们在特定距离才可开设，否则他们“一条龙”服务，巴刹小贩则需让中间人先赚一笔，价钱一定有所差异。

如今人们购物都较注重价格多于品质，一分钱一分货，我可选择购入便宜货，但并没有这么做。

多半做熟客生意

★杨秋云，46岁（大和园巴刹猪肉贩）

如今都是根据生意额入货，但又不敢卖太贵，多半做熟客的生意。

未听说有人结业

★张小姐，63岁（大和园巴刹猪肉贩）

家庭主妇会选择品质好的猪肉，而商人则选择便宜猪肉，生意虽受影响，但未听说有人因此结业。

其实，只要物品价格便宜就会有生意，但是食物就不应贪便宜。