今日柔北‧外觀精緻‧品質保證 住家式西點嚐了再嚐

報導：吳巧晶
（麻坡19日訊）住家式西點，啟動你的味蕾，讓你嘗了還想再嘗。

近年來，不管是年餅還是蛋糕，都屬住家式製作的較受歡迎，因大部分消費者都認為住家製作的相較起工廠所製作的，外觀較為精緻，口感佳，住家式已然被掛上“品質保證”的象征。

蔡宜雯（24歲）是名烘焙師，為了照顧家人而回到麻坡發展，但卻無法在麻坡找到與烘焙相關的工作，而開始在家裡製作各式西點，令她想不到的是，她所製作的西點會大受顧客歡迎。

為生計製作麵包

她說，因中學時期就熱愛自已動手製作糕餅，只要一有空閒時間，就會動手製作小點心讓家人品嘗，在家人的鼓勵下，她到台灣深造2年，學習製作西點。

畢業后，她到吉隆坡一間咖啡屋打工，由于該店缺乏麵包師，老闆分配她到麵包部工作，雖然她非常失望，但是為了累積經驗還是在該店工作了兩年。

為了照顧家人，她從吉隆坡回到了麻坡，但卻一直找不到相關的工作，為了生計，她只好在家裡開始製作麵包，然后批發給麵包攤幫忙售賣。

但是，因住家空間有限，烤箱等器具皆屬小型，所以能夠烤的麵包有限，有時烤了一整天，卻只夠批發給三，四個麵包攤，所賺到的錢少之又少。

過后無意間在網絡上看到別人售賣西點，讓她找回對西點的熱忱，開始于家裡製作西點，然后以網絡銷售的方式售賣。

她補充，因之前一直專注製作麵包，而不常製作西點，手藝變得生疏，經過一段時日的摸索，再次製作出自己滿意的西點。

“一開始，訂購的顧客不多，讓我很失落，但是我不斷的鼓勵自己，每天都製作不一樣的西點，然后拍攝照片放在面子書上，一直開發新產品，以吸引顧客訂購”。

不斷開發新產品

身為烘焙師，蔡宜雯最大的樂趣莫過于把自己的點子融入西點之中，不斷開發新產品。

但由于麻坡顧客的接受度不高，許多創新西點都不受顧客歡迎，讓她有少許失落感。

她披露，雖然許多新穎西點顧客無法接受，但為了滿足自己的“開發慾”，現在都會詢問顧客、家人以及朋友的意見，改良自己的西點以符合大眾的口味。

“雖然麻坡顧客較難接受新穎西點，但是還能夠從事自己喜歡的事，而且能夠陪伴在家人身邊，對我來說就已經足夠了。”