只愛 , 老味道．文芳茶餐室賣北馬口味麵食 自創肉碎春卷是焦點

報導／攝影 : 郭慧姍
入選的霹州實兆遠文芳茶餐室，是以改良式北馬style口味突圍，而店內研發的特製肉碎春卷，更是高人氣加料單品，每日平均賣出超過200條！

文芳茶餐室第二代傳人林維專及符麗娟夫妻，除了每日堅持為食客提供海南式沖泡的咖啡、烤面包、半生熟蛋及多種點心，更于多年前與友人“引入”北馬式的多種麵食如爪哇面、叻沙、蝦面及鹵面等，丰富了店內的面食選擇。

林維專（46歲）告訴《中國報》說，店內目前為食客準備超過10種不同面食及小吃的早午餐選項，讓食客也能在有小福州之稱的實兆遠，品嚐北馬風味的面食。

“店內售賣的面食偏北馬口味，面食的湯底及佐料都與本地的福州面不同，店內自創的肉碎春卷屬于加料人氣單品，不論是佐以任何面食，口味都十分搭配。”

林維專也說，該店從岳父時代至今已有超過50年歷史，除了堅持海南傳統沖泡茶水咖啡的方式，以保留古早味，店內于早期的雲石桌子及木製櫥櫃，更為店內增添古早氣息。

創辦人把關泡咖啡烤麵包

林維專的岳父蒙文芳（77歲）為文芳茶餐室創辦人，至今仍老當益壯，負責沖泡茶水咖啡，為店內的海南式咖啡及烤面包把關；太太符麗娟則負責店內的面檔，夫婦倆合作無間。

文芳茶餐室每逢星期日休息，平日的營業時間從清晨6時開始，至傍晚6時。

林維專也是馬新咖啡茶業聯合總會的其中一員，他感謝被曼絨區屬會推薦其店收編于2015年“一百家最具風味傳統咖啡茶餐室”美食專書指南，丰富當地的飲食文化。