只爱 , 老味道．文芳茶餐室卖北马口味面食 自创肉碎春卷是焦点

报导／摄影 : 郭慧姗
入选的霹州实兆远文芳茶餐室，是以改良式北马style口味突围，而店内研发的特制肉碎春卷，更是高人气加料单品，每日平均卖出超过200条！

文芳茶餐室第二代传人林维专及符丽娟夫妻，除了每日坚持为食客提供海南式冲泡的咖啡、烤面包、半生熟蛋及多种点心，更于多年前与友人“引入”北马式的多种面食如爪哇面、叻沙、虾面及卤面等，丰富了店内的面食选择。

林维专（46岁）告诉《中国报》说，店内目前为食客准备超过10种不同面食及小吃的早午餐选项，让食客也能在有小福州之称的实兆远，品尝北马风味的面食。

“店内售卖的面食偏北马口味，面食的汤底及佐料都与本地的福州面不同，店内自创的肉碎春卷属于加料人气单品，不论是佐以任何面食，口味都十分搭配。”

林维专也说，该店从岳父时代至今已有超过50年历史，除了坚持海南传统冲泡茶水咖啡的方式，以保留古早味，店内于早期的云石桌子及木制橱柜，更为店内增添古早气息。

创办人把关泡咖啡烤面包

林维专的岳父蒙文芳（77岁）为文芳茶餐室创办人，至今仍老当益壮，负责冲泡茶水咖啡，为店内的海南式咖啡及烤面包把关；太太符丽娟则负责店内的面档，夫妇俩合作无间。

文芳茶餐室每逢星期日休息，平日的营业时间从清晨6时开始，至傍晚6时。

林维专也是马新咖啡茶业联合总会的其中一员，他感谢被曼绒区属会推荐其店收编于2015年“一百家最具风味传统咖啡茶餐室”美食专书指南，丰富当地的饮食文化。