報導/攝影：鄧珮珍
（居鑾26日訊）種蕉有竅門，“吃蕉”也有秘訣，時間不同，香蕉的味道竟然也會不一樣！
SIMPLE FARM有限公司以種植寶島蕉（CAVENDISH，亦稱菲律賓蕉）為主，董事譚智明說，寶島蕉經過特別技術催熟，很耐放，可存在冷房一個月，因此適合出口用途。
他更特此告知《中國報》讀者，若是剛從冷房取出的香蕉，一定要等冷度降下后，糖份才會釋放出來，香蕉便有甜味，若馬上就剝皮吃，會有生澀感。
柄呈黃色才夠甜
“如果香蕉外皮略青，可以放一二天才吃，但是即使蕉皮已變黃，也未必適合馬上吃，如果皮上面的柄還帶青，就還是不夠熟，必須等柄也呈黃色，香蕉才會夠甜。”
譚智明指出，帶青的香蕉糖份少，不會太甜，適合有高血壓、糖尿病者食用，成熟后，糖份就高，適合常健身者，因為高糖份可補充能量。
“當香蕉全熟透，即外皮起點時，最適合用來做蛋糕，因糖份非常高。”
譚智明指出，早期在大馬推廣種植寶島蕉時，很少人願意接受，因為香蕉很容易從柄脫落，在保存上較難，但是目前催熟技術已成熟，脫落的問題已解決。
該萁公司的苗場約5畝地，分佈在三合港、三板頭、實里拉龍等地，約二三百畝，同時和一些大園坵配合，約有1000畝面積，分佈在霹靂、馬六甲，每個月出產500噸左右，批發到全國各地商店。
有鑑于寶島蕉適合出口，他也積極著手一些計劃，希望明年達成出口目標。
根據台灣行政院農業委員會官網指出，寶島蕉是從傳統北蕉的組培后代植株中選育獲得，是兼具耐病和豐產優點的品種。
蓋上黑網防曝曬枯死
香蕉需要陽光，但是苗卻不能曝曬，不然會死亡，所以要用黑網蓋著，清晨陽光較柔和，就打開曬曬，中午陽光太烈，就關上黑網。
小苗種下一個月后，要讓苗充分吸收陽光，若不夠強化，就不耐暴曬，會枯死。
譚智明說，不夠陽光，香蕉苗會長得如一條竹杆，不漂亮，香蕉苗必須“向橫發展”，要壯才行。
他說，香蕉最大的病菌是廉刀菌，用組培苗種植，就因為耐病，而病毒潛伏期是6個月，若有病，在化驗室裡就已無法存活。
他說，種植寶島蕉工作量多，要小心照顧香蕉皮，因為皮很簿，葉子亦要照顧，要保持綠色，不要有病菌，香蕉是否能出口，葉子很重要，若葉子長得不好，香蕉也長得不健康。
先改變土壤減低酸性
要種出好香蕉，必須要先了解土壤，而種下香蕉苗后，從水份、氣候、環境、肥料，每一個步驟和過程，都要拿捏精準，才能產出好香蕉！
SIMPLE FARM有限公司為確保香蕉的產量和品質，設有專人挑出好的香蕉頭，在自設的化驗室複製優良的香蕉苗。
譚智明說，大馬的土地一般酸性高，因此種香蕉前要先改變土壤，在清芭時，放些有機肥料，如雞糞，減低酸性，泥土也有很多細菌，因此要翻土（種香蕉要翻土兩次）清掉細菌。
“一般上火燒過的泥土，會特別肥沃，因為酸性會減低，酸鹼性也綜合，但是我們不能燒泥，就要用其他方式改變土質，解決泥土問題后，香蕉生長率會特高。”
開放式溫室以機器澆水
譚智明指出，種下香蕉苗后，要給它舒適環境，所以溫室氣溫不能太高，否則苗不能很好地成長。
他說，溫室有加蓋，主要是防止雨水直接澆到香蕉苗，因為過多的水，根會腐爛，因此就用機器代勞，即電腦化設定好澆水時間，不會讓苗過濕也不會太乾。
他說，機器會自動跟著氣候調節，如天氣乾旱時，就會感應多灑水，溫度低時，就會減少灑水量。
“但是卻不能全依賴機器，因為苗圃是開放式，灑水時，若有風吹，就會把水吹偏，某一部分就澆不到水，所以工人要來回巡視，發現苗不夠水，就要人工澆水。”
他解釋，苗圃不以封閉式溫室設計，是因為在大馬不適合，因為本地氣溫太高，完全封閉，無法很快地散熱。
看長勢決定施肥份量
即使種在同一片土地，香蕉的成長速度會不一樣，施肥時，就要看樹的長勢，來決定份量。
譚氏說，剛開始的一二個月，肥料的量少些，在發芽分化（即懷孕）后，就要很多肥料，肥料足，香蕉就會長得美，但是成形后要慢慢減少。
“香蕉要大串，香蕉籽要多，在發芽分化的時候要多肥料；第5和第6個月開花了，水份就很重要。”
他說，施肥時間要拿捏，才能充分吸收，每棵要1.5至2公斤肥料，種下去不可馬上施肥，要多澆水，施肥時要視香蕉的需求，有一定的方程式。