柔情咖啡香．三大民族同坐飲茶 興美茶室濃濃人情味

報導/攝影：劉美嬌

老街、老店、老味道！

由馬新咖啡茶業聯合總會推選出的“一百家最具風味傳統咖啡茶餐店 2”，柔佛州有18間榜上有名。

《印象柔佛》6月份起，每逢週三帶你走入這一家家的傳統咖啡茶餐店，尋香覓食，發掘舌尖上的古早味，魅力何在？

走進興美茶室，溫暖您心房的，不僅僅是那杯濃郁的咖啡，更多在于一個小小的空間裡，能深切感受到三大種族坐在一起，融洽相處的溫暖氣氛。

茶室內華巫印的老顧客，數十年來已習慣每天的興美吃早餐、飲下午茶，他們的兒孫，也延續祖輩的習慣，在這裡也常常可看見祖孫三代同坐的溫馨畫面。

這家茶室，由海南島漂洋越海到麻坡的陳達茂（90歲）所創立。

最早期，茶室開設在尚未開發、以甘榜居多的阿都拉曼路，客源大部分是巫裔同胞。

繼承人陳波（54歲）告訴《中國報》，父親原本是名裁縫師，但后來人們漸漸不再再量身定作衣裳，以致父親失去工作。

為了養家糊口，父親唯有在租屋處擺放5張小桌子，給過路客泡茶，也品嘗一些馬來糕點，開始經營小生意。

廣受麻市民歡迎

陳波依稀記得，由于語言不通，父母倆與馬來顧客是以“比手劃腳”的方式溝通，偶爾隔壁腳車店業主幫忙翻譯。

隨著地方迅速發展，興美茶室的生意愈加擴大，並于30年前搬到靠近卡利里路交通圈旁的店屋，老板的好手藝泡製而出的濃郁香純的咖啡香，不但叫顧客緊緊跟隨，更引來源源不絕的新顧客。

興美茶室，咖啡香濃、人情味更濃，是廣受麻坡各民族歡迎的“一個馬來西亞”茶室！

馬來小吃琳瑯滿目
不吃走寶

一個小小桌子，馬來糕點琳瑯滿目，而使用香蕉葉包裹的香辣炒米粉米暹（mee siam）更從眾多傳統馬來小吃中，老饕的最愛。

米暹帶有淡淡的蕉葉香，就是叫人想要一口接著一口。

陳波說，店內共有兩組住家式馬來業主，每隔一兩個小時，就會把超過13種傳統馬來糕點，有咖喱角、九層糕等，還有椰漿飯、炒面、炒米粉、炒果條，新鮮送到茶室來。

陳老板也強力推荐店內的半生熟蛋，這個無論任何時段都廣受本地人喜愛的營養食物，在興美茶室平均一天可以銷出約200個蛋。

鎮店之寶
咖啡濃郁自製咖椰

一家僅是售買茶水、麵包和馬來糕點的傳統咖啡店，何以走過近半世紀仍屹立不倒？

興美茶室傳統老咖啡香純濃郁，絕對是吸引顧客的賣點。

但是，東主陳波告知，茶室的“鎮店之寶”是天天新鮮手工製作的咖椰，“興美咖椰”的特色，是無防腐劑、無色素、純手工。

負責製作咖椰的陳家幼子陳洸說，父母傳授兄弟的咖椰作法，算是“偷學”而來的。

他說，製作咖椰的“秘方”，就是堅持用料十足，尤其雞蛋和椰漿不可少。

來到興美茶室，點一杯香濃咖啡，配上充滿椰漿、蛋香味的新鮮咖椰烤麵包，實在讓人感覺幸福滿滿呢！

金字招牌
以母親名字作招牌

興美，是陳波的母親的名字，也是創辦人對太太愛的表達方式。

陳波說，父親沒有提及為何要以媽媽的名字取名，但相信是當年也是海南道士的父親，由于要經常得出外工作，媽媽擔起守著住家兼茶室的責任，便次媽媽名字作招牌。

陳波在顧客的眼中，是一個友善又隨和，也有一點“傻理傻氣”的老板，也是該店的活招牌，尤其馬來顧客們，都稱這店為“AH POH”。

在這裡，您要吃什么糕點、飯麵？請自己拿；待要付錢時，您僅需高喊一聲“AH POH，KIRA”，工作勤快的陳老板就會出現，接著是由顧客來“報告”吃喝過的食物，再結帳！

這個年代，老板與顧客之間的百分百信任，還有那一塊糕30仙、一包飯或面60仙的超便宜食物，是很難找了。

但是，在興美，找得到！

繼續捧場

★黃清安 （69歲，工廠督工）

年輕時就習慣到興美喝咖啡、吃麵包，雖然現在已搬到新加望，這些年來仍不忘每週捧場五、六天。

結識朋友

★陳桂強 （52歲，電線繪圖工程師）

在這裡結識許多巫裔朋友，大家每天早上都習慣在這裡用餐，且不分你我同桌聊天，感覺實在很棒！

食物好吃

★艾迪亞 （51歲，技術員）

我最喜歡茶室裡各族一起用餐的氣氛，當然茶室講究衛生，食物又好吃，還有最香濃的咖啡，這是父親從小就帶我來的華人茶室。

便宜美味

★希安 （46歲，羅厘司機）

茶室馬來糕點選擇多，更重要是便宜又美味，茶水好喝，每次等候載貨時，都會停留這裡用餐，見見好朋友及親切的AH POH。

老板隨和

★莫哈末 （65歲，麻坡市巫金）

茶室的顧客包括三大民族，這裡成為各族好友交流的聯絡所，老板人超隨和的，麻坡很少有這樣特色的茶室了，值得支持。