不少人稍為忽略飲食，就很容易抱恙，甚至是食物中毒，搞得上吐下瀉，三不五時要到診所掛號求醫。
老人家常說，天氣熱，要多喝水，少吃煎炸食品，但除了自己小心，很多在外解決3餐的大馬人，飲食品質都掌握在食肆經營者手中。他們認為，只要食物處理妥當，經過安全及衛生烹煮，便不用擔心。
也有一些人，愛到繁忙街道和商店后巷進餐，吃得津津有味，一點也不擔心食物中毒、環境不衛生的問題。
這或許是食客對食品的准備過程有信心，只要用餐處不是處處垃圾、蟑螂、和老鼠，便代表衛生，而他們也敢於將食物往肚內塞，滿足口欲。不過，食客往往看到的只是表面，殊不知很多食肆的環境和處理過程不衛生。
彭亨州衛生局日前公佈，州內有238間餐館食店被開罰單，最新的是一間飲料店，被揭發廚具容皿非常骯髒，比一般路邊攤還槽糕。
關丹英迪拉馬哥打新市鎮一家夜市小食中心的7間攤子被食客舉報，衛生官員上門取締，發現其牆壁屋頂佈滿蛛網，仿如開業以來都不曾清理，而且其溝渠被垃圾阻塞，積水無法流通，發出惡臭。
那些長時間在該處經營食攤的小販，竟對如此惡劣環境視若無睹，日復一日地營業，反正顧客沒有發現就行了。
筆者無法想像，一直到該處光顧的食客們將飲料喝下的畫面，他們又是否知道，進入腹中的飲食品，到底暗藏了多少細菌和污垢？
飲食業者既然有心要經營飲食業，就該有同理心，憑良心為食客提供安全及衛生的食物，別只為了私利，而岡顧他人安全。