只爱老味道．34年坚持采用真材实料 腐竹薏米及参须菊花落足心思

报导 : 梁展维
摄影 : 张翠莹
传统风味茶餐室向来都是国人爱前往用餐的地方，品尝老店的招牌饮料或餐点，为繁忙的生活注入一丝的写意，这就是茶餐店的特色。

入选《100家最具风味传统咖啡茶餐店》的怡保休罗街巴黎茶室，从1946年开始经营，如今已走过69年的岁月，现在由第二代经营，其自煲腐竹薏米水、参须菊花茶、自制加央烤面包，加上店内经营多年的客家面，都是吸引顾客前来光顾的主因。

该茶室现任掌舵人王志强接受《中国报》访问时说，他是在1981年从父亲处接管巴黎茶室，就与太太段美丽联手经营，一做就是34年。

自制班兰加央

王志强自认店里并没有什么特别，如真要列出，就是店内真材实料的健康饮品，即自煲腐竹薏米水、参须菊花茶。

他说，现在很多茶室业者为了方便，而采用薏米粉冲泡薏米水，完全喝不到当中的营养，只有用真正薏米及腐竹，才能煮出顺滑营养价值高的腐竹薏米水。

“此外，本店的烤面包也非常受欢迎，白面包经烘烤后，再涂上自制的班兰加央及牛油，再配上2粒生熟鸡蛋，是许多食客的早餐选择。”

询及对茶室入选为《100家最具风味传统咖啡茶餐店》有何感想时，王志强指以平常心看待，并视这只是一个过程，如果没有食客的支持，根本不能被提名及入选。

招牌名字延用上一手业者

王志强说，当年父亲是从一名印裔穆斯林手中买下这间茶室，而“巴黎茶室”这名字也一直沿用至今。

他说，当年父亲识字少，所以对招牌名字并没有太大的心思，所以没有更改招牌名字。

此外，王志强也说，其茶室也需要其他食档的配合，才能有如此多食客捧场。

巴黎茶室内的客家面摊非常驰名，其爽口的面条，配上材料十足的酿料，赢得食客的芳心；此外，还有一档杂菜饭档，也获不少顾客光顾。