報導 : 趙詩綺
攝影 : 黃敬疄
喜于分享菜餚及烹飪心得的阿清，因得到街坊和鄰里支持，而售賣各式好味醬料，如豆板醬、咖哩醬、薑蓉醬、豆豉醬、參米、泰式醬料等，至今逾30年，已成鄰里選購烹調菜餚醬料的最佳選擇。
“阿清醬料”是薛金娣（68歲，阿清）與丈夫黃亞傑（75歲）聯手在獅尾巴剎雜貨店4號店主售賣，兩人的2名孩子現已成年，夫婦倆雖不再為生活拼博，但仍烹調醬料售賣，回饋街坊。
“阿清醬料”價廉“料”美，當打開盛滿醬料的容皿時，便會聞到撲鼻香的醬料，其醬料的售價是每120克賣2令吉，方便各主婦烹飪菜餚。
醬料是菜餚調味料的靈魂，如果配得當，將令菜餚更美味可口，許多街坊有了阿清的醬料，只需簡單購買當天食材，如想吃“醬蒸金鳳魚”，購買條鮮魚，再配上醬料便可完成一道美味佳餚，讓煮婦省時省力。
因此，當阿清休業多天，便會令街坊或顧客特別“牽掛”，是因即使購買其他的醬料也無法被取代。
一些自小吃其醬料長大的孩子，雖身在外地，一旦回鄉也不忘選購其醬料帶回去。
其美味醬料也獲一些顧客貼上網，使其醬料更聞名，吸引一些來自外地的市民到來選購。
薛金娣受訪時說，早年她與丈夫在原址售賣雜貨，不時與顧客或街坊分享其烹飪心得，有時也煮一些菜餚與人分享，過后在被要求煮來售賣外，也有人建議她售賣醬料。
她透露，初時，也只是遵循街坊的要求售賣豆板醬及豆鼓醬料，過后反應良好，便逐漸售賣更多的醬料至今。
製造工作繁雜耗時
阿清說，製造醬料一點都不簡單，工作繁雜耗時，每樣醬料除了需選購適當材料外，還需花時清洗、切除、攪磨，再需花上1至2小時燜煮，直到香味撲鼻，才算火候十足。
她說，醬料的主要材料包括蔥頭、蒜頭、香茅、咖哩葉、薑及椰醬等，為保持醬料新鮮度，每天售完醬料，與丈夫回家小休片刻后，便開始忙碌的烹調工作直至晚間。
阿清除了售賣醬料，也常會教導或回答街坊與顧客如何選購醬料，烹煮適合菜餚的醬料與份量，如“臭豆”所配參米醬料和“薑蓉雞”等。