烧肉 XO酱 烧鸭 火腿 粽子也追求新口味

报导：谢心昉
摄影：张来星
（新山18日讯）端午节将至，为了符合现代人追求新颖的要求，本地酒楼推出不同口味的粽子，如内含烧鸭、烧肉、火腿和XO肉等馅料的粽子，以吸引更多年轻人购买。

新香港酒楼就推出金状元粽，比一般粽子还要大个，里头馅料包含烧鸭、烧肉、火腿、咸蛋及香菇等，包裹馅料的糯米则是白色。

该员工姚文仪指出，金状元粽份量大，可供4至5人吃，且今年限量制作100粒，售完就不接受预订。

她说，端午节期间，粽子的销量特高，订单加上门市售卖，可售出数千粒，市场需求量大。

另外，原本今年不打算售卖粽子的港一海鲜楼，也应顾客要求，制作XO肉粽。

该领班王小姐透露，原本今年不打算制作粽子，但陆续有顾客提出要求，才决定制作XO肉粽。

吸引年轻人品尝

她说，XO肉粽的馅料与一般肉粽大同小异，但添加了XO酱，味道更香。

他们皆指出，推出的粽子口味不多，但是口味却新颖，以符合现代人追求产品多元化的要求，包括吸引更多年轻人品尝。

另外，售卖粽子的业者提到，粽子一般上只有在端午节与清明节的需求量才会大增，平常甚少人购买粽子品尝。

他们说，有些顾客更在乎真材实料，只要货真价实，都愿意购买尝试。

料每颗涨50仙至1令吉

裹粽材料上涨，以及面对令吉贬值与消费税冲击，市场上的粽子预计每个涨价50仙至1令吉。

记者也走访士乃、沙令及古来一带，向售卖一般肉粽及碱水粽的业者了解，每个粽子价格介于3令吉至5令吉不等，视粽子大小而异，若额外加咸蛋黄或者栗子，价格也高一些。

业者反映，今年的裹粽材料上涨，以及面对令吉贬值与消费税影响，市场上的粽子预计每粒涨价50仙至1令吉。

据了解，粽叶多数来自于中国，在令吉不断贬值下，今年每20公斤的粽叶售价已涨至约480令吉，比去年的380令吉多出100令吉，至于每包300克包装的粽叶价格则约9令吉，与去年相比，每包调涨1令吉。

业者说，再加上猪肉价格也上涨，令成本提高。

食材原料涨价
★陈太太（59岁，糕点小贩）

粽叶本月开始涨价，每捆20公斤的粽叶价格比去年涨了约100令吉，加上猪肉也涨价，所以今年端午节的粽子跟着涨价。

去年的粽子销量很好，相信许多顾客会在端午节前几天才来预订和购买。

粽叶价格上升
★李女士（36岁，杂货店业者）

因为令吉贬值，从中国进口的粽叶价格节节上升，业者成本提高后，只好调涨粽子价格。

每逢清明节和端午节时，才有顾客前来购买粽叶，今年也陆续有顾客询问为何粽叶会涨价，我们只能向顾客解释原因。

原价回馈顾客
★黄小青（50岁，粽子业者）

我售卖的粽子是自家裹的，由于销售对象主要都是老顾客，所以也不好意思调涨粽子价格。

每次老顾客预订的粽子数量多达数十粒，为了回馈他们的支持，我不会因材料涨价而调涨售价。