燒肉 XO醬 燒鴨 火腿 粽子也追求新口味

報導:謝心昉

攝影:張來星

(新山18日訊)端午節將至,為了符合現代人追求新穎的要求,本地酒樓推出不同口味的粽子,如內含燒鴨、燒肉、火腿和XO肉等餡料的粽子,以吸引更多年輕人購買。

新香港酒樓就推出金狀元粽,比一般粽子還要大個,裡頭餡料包含燒鴨、燒肉、火腿、鹹蛋及香菇等,包裹餡料的糯米則是白色。

該員工姚文儀指出,金狀元粽份量大,可供4至5人吃,且今年限量製作100粒,售完就不接受預訂。

她說,端午節期間,粽子的銷量特高,訂單加上門市售賣,可售出數千粒,市場需求量大。

另外,原本今年不打算售賣粽子的港一海鮮樓,也應顧客要求,製作XO肉粽。

該領班王小姐透露,原本今年不打算製作粽子,但陸續有顧客提出要求,才決定製作XO肉粽。

吸引年輕人品嚐

她說,XO肉粽的餡料與一般肉粽大同小異,但添加了XO醬,味道更香。

他們皆指出,推出的粽子口味不多,但是口味卻新穎,以符合現代人追求產品多元化的要求,包括吸引更多年輕人品嚐。

另外,售賣粽子的業者提到,粽子一般上只有在端午節與清明節的需求量才會大增,平常甚少人購買粽子品嚐。

他們說,有些顧客更在乎真材實料,只要貨真價實,都願意購買嘗試。

料每顆漲50仙至1令吉

裹粽材料上漲,以及面對令吉貶值與消費稅衝擊,市場上的粽子預計每個漲價50仙至1令吉。

記者也走訪士乃、沙令及古來一帶,向售賣一般肉粽及鹼水粽的業者了解,每個粽子價格介于3令吉至5令吉不等,視粽子大小而異,若額外加鹹蛋黃或者栗子,價格也高一些。

業者反映,今年的裹粽材料上漲,以及面對令吉貶值與消費稅影響,市場上的粽子預計每粒漲價50仙至1令吉。

據了解,粽葉多數來自于中國,在令吉不斷貶值下,今年每20公斤的粽葉售價已漲至約480令吉,比去年的380令吉多出100令吉,至于每包300克包裝的粽葉價格則約9令吉,與去年相比,每包調漲1令吉。

業者說,再加上豬肉價格也上漲,令成本提高。

食材原料漲價

★陳太太(59歲,糕點小販)

粽葉本月開始漲價,每捆20公斤的粽葉價格比去年漲了約100令吉,加上豬肉也漲價,所以今年端午節的粽子跟著漲價。

去年的粽子銷量很好,相信許多顧客會在端午節前幾天才來預訂和購買。

粽葉價格上升

★李女士(36歲,雜貨店業者)

因為令吉貶值,從中國進口的粽葉價格節節上升,業者成本提高后,只好調漲粽子價格。

每逢清明節和端午節時,才有顧客前來購買粽葉,今年也陸續有顧客詢問為何粽葉會漲價,我們只能向顧客解釋原因。

原價回饋顧客

★黃小青(50歲,粽子業者)

我售賣的粽子是自家裹的,由于銷售對象主要都是老顧客,所以也不好意思調漲粽子價格。

每次老顧客預訂的粽子數量多達數十粒,為了回饋他們的支持,我不會因材料漲價而調漲售價。

市场脉搏
更多
看影音热议更多
健康点
更多