柔情咖啡香‧傳統咖啡店注入新元素 峇株人吃早餐好去處 | 中國報 China Press

柔情咖啡香‧傳統咖啡店注入新元素 峇株人吃早餐好去處

報導:陳佳敏
一百家最具風味傳統咖啡店茶餐店(2)
傳統咖啡店生力軍,注入專業形象,再推出迎合“峇株人”口味的早餐,輕易俘虜食客的胃和心!



海南咖啡店短短兩年內,便在峇株巴轄飲食業佔穩一席之位,成為各階層人士吃早餐喝茶的好去處。

老闆謝志賢告知《中國報》,雖以傳統模式咖啡店為經營主題,但也考慮到現代青年的需求,也為了吸引各年齡層的顧客前來,在菜單和店內環境都做了很大的考究。

“我們在店內裝了冷氣,讓客人在舒適的環境下嘆茶,菜單也選擇符合峇株人口味的食物,而且價格探討過峇株巴轄市場,維持在一般人都消費得起的價位。”



為了加深顧客的記憶,店內的員工都穿上制服,打包食物的袋子和飯盒也會貼上印有該店標誌的貼紙,讓食物外型更加美觀。

謝志賢不是飲食業出身,在一次機緣巧合下,看見現有的店面要出頂,便買了下來,與另外3名合夥人開設咖啡店。

要求品質保證

他不懂得煮,但因常在外用餐,瞭解公眾對食物味道和品質的要求,所以也要求海南香濃咖啡店售賣的食品有一定水準。

“我們會去研究每樣食物和飲料的做法,再要求員工學習,店內使用的材料價格都稍貴,這雖然會提高成本,但我們要的品質保證。”

店裡的食物和飲料也沒有特別昂貴,他認為,價格不合理,很快就會被市場淘汰。

所以,店裡選用的咖啡粉、茶粉、麵包、咖椰、牛油等,都是好貨。

海南代表傳統咖啡店

在本地,說到傳統咖啡店,就聯想到海南人,因此謝志賢就以“海南”作為店命。

有興趣的,謝志賢與另外3名合夥人都不是海南人。

謝志賢說,峇株巴轄雖有許多傳統咖啡店,但環境不太適合談生意,若到較高檔的咖啡廳,消費又太過昂貴。

所以原本做生意的4人,便希望開間眾平價又舒適的地方,讓許多人有“談生意”的好去處。

咖啡飄著炭燒香味

淡奶咖啡,不喝一口,怎算到過海南咖啡店?

一般的咖啡店沖泡咖啡,只用咖啡粉和煉奶,但海南咖啡店還會加入淡奶,所用的是白咖啡粉更是以材火翻炒咖啡豆,因此咖啡飄著一股炭燒香味。

謝志賢相信只有海南人在沖泡咖啡時會加入淡奶。

另外,海南的蒸麵包尤其是麥片蒸麵包,也是很受顧客歡迎,蒸麵包更用蒸籠來裝。

謝志賢說,若用一般的盤子裝,麵包在蒸的時候或會因水氣滴在麵包上,使麵包變軟,但放在蒸籠內能防止水氣,保溫效果較好和衛生。

鎮店之寶-雞蛋煎麵包客人皆讚

在海南咖啡店會發現一樣在峇株巴轄較少見的食物,那就是“雞蛋煎麵包”,可說是該店最具代表性的食物。

謝志賢說,雞蛋煎麵包做法比起一般烘和蒸麵包繁瑣,因此很少咖啡店會售賣,但據探查后發現雞蛋麵包是屬于海南式餐點,為迎合咖啡店主題,便決定把它納入菜單,並成為該店招牌。

該店選用傳統白麵包,口感鬆軟,沾蛋放鍋煎后,也不會太硬。

麵包使用的沾醬是牛油和咖椰,咖椰更是老闆找遍全峇株,才挑選認為最好味的一間,不少客人都吃到都贊不絕口。

忠實顧客-每週光顧3天

海南咖啡店雖開設至今雖只有短短的2年,但已有一班忠實顧客,每週會與朋友和家人光顧數次。

其中一名顧客楊翔斌(30歲,烘培師)說,海南咖啡店一開業就已“愛上”這家店的食物和飲料,每週會有3天選擇到海南吃早餐,尤其最愛咖啡、teh-c和雞蛋煎麵包,而且老闆非常友善,偶爾也會和顧客開開玩笑。

“這裡的早餐選擇多,價格合理,而且環境不錯,有朋友從外地來峇株巴轄,我也會帶他們前來這裡用餐。”

怎樣去?

進入永平北部收費站后,交通燈轉右直往峇株巴轄市區方向,經過中江、白沙浮再繼續直走經過龍鎮交通燈靠向右邊的路口,轉右再轉右,海南咖啡店位于面向大路的第一排店屋。

“一百家最具風味傳統咖啡茶餐店”

店名:海南香濃咖啡店
地址:14,Jalan Jalawat,Taman Banang,83000 Batu Pahat,Johor
開業年份:2013年1月19日
營業時間:星期一至六早上7時30分至6時30分,星期日早上7時至12時30分


*本網站有權刪除或封鎖任何具有性別歧視、人身攻擊、庸俗、詆毀或種族主義性質的留言和用戶;必須審核的留言,或將不會即時出現。
78