蔡澜：草草不工──名刀不艺术

生产最多短刀的厂叫Bulk，美国人一提到短刀，都叫成Bulk Knife。刀虽出名，但全无艺术价值可言，连传奇人物也拉不上关系。

小时有一把德国刀，柄上刻着人类创造的各种工具，非常喜欢。当年所有的货物，凡是德国的都是好的，日本的代表坏的。这把德国刀保留至今，爸爸送我的这把刀，后来才知道是出自名厂WINGEN，他们生产的Othello，当成餐刀一流。

VICTORINOX的十字架牌子刀，没有什么人叫得出厂名，都以瑞士刀称之。一把刀，可以藏有数十种工具：剪、钻、尺、放大镜等，数之不清，最近还加了镭射瞄准器。成长中的男孩，都想要有一把。曾有个笑话，一名妓女不要肉金，专收瑞士刀，因为老了之后，可换取大把男孩云云。

至于法国乡下人，每人都有一把可以折的OPINEL刀，刃上刻有一个皇冠和一只手的标志。木头柄，刃与柄之间有个铁环，旋转之后，可防止不小心刀锋折，伤到手，法国人一吃长面包都用它。我们用刀，都是向外批，欧洲人是向内切的。

——闲情逸致（31）