蔡瀾：草草不工──名刀不藝術

生產最多短刀的廠叫Bulk，美國人一提到短刀，都叫成Bulk Knife。刀雖出名，但全無藝術價值可言，連傳奇人物也拉不上關係。

小時有一把德國刀，柄上刻著人類創造的各種工具，非常喜歡。當年所有的貨物，凡是德國的都是好的，日本的代表壞的。這把德國刀保留至今，爸爸送我的這把刀，后來才知道是出自名廠WINGEN，他們生產的Othello，當成餐刀一流。

VICTORINOX的十字架牌子刀，沒有什麼人叫得出廠名，都以瑞士刀稱之。一把刀，可以藏有數十種工具：剪、鑽、尺、放大鏡等，數之不清，最近還加了鐳射瞄準器。成長中的男孩，都想要有一把。曾有個笑話，一名妓女不要肉金，專收瑞士刀，因為老了之后，可換取大把男孩云云。

至于法國鄉下人，每人都有一把可以摺的OPINEL刀，刃上刻有一個皇冠和一隻手的標誌。木頭柄，刃與柄之間有個鐵環，旋轉之后，可防止不小心刀鋒摺，傷到手，法國人一吃長麵包都用它。我們用刀，都是向外批，歐洲人是向內切的。

——閒情逸致（31）