亚萝夏：入微──各有风味

虽然说自己对粽子的兴趣不大，在端午节来临前，却也吃了三个。第一个是美里小拿督令堂裹的，第二个是早餐朋友送的，也是他母亲裹的，虽然很多人都说，这位老太裹的粽子好吃，我吃着却也不觉得有什么特色，八成是自己舌蕾迟钝。第三个是今早材长送的，是朋友送给他的，他转赠我一个，盛意拳拳，不能不收下。刚才当午餐吃了，如果一放入冰箱，准不记得，若干时日后就暴殄天物了。

从小对粽子就食欲不大，不像我的兄长，年轻力壮时一天随便可干掉十至十二个，从早餐到宵夜，是可以吃掉这许多粽子的。

粽子是大同中有小异，各个省籍的家乡风味都不同，各有千秋。如果是刚出炉，热气腾腾的包管都好吃。

我们家这几十年来都包裹两种风味，一种是家乡味，另一种是名闻遐迩的娘惹粽。马六甲人嘛，没有说不懂娘惹粽的，我们的方子还是正牌娘惹无私指导。我喜欢吃娘惹粽是因为它不肥腻。

一回看电视节目介绍，把一家娘惹粽专门店的产品吹得天一般高，画面上所有的“料”，都是放在绞绊机里绞碎的，天呀，这怎么还能算是娘惹粽？

以前的峇峇人家讲究的是闲情逸致，一切都慢条斯理，光阴如箭仿佛是另一个时空的事。娘惹粽的特色，就是工夫繁复，全都是人手操作。香菇先剪成条状，再用小刀切成碎粒，虾米也是用人手持刀切碎，冬瓜糖条也是切碎，猪肉尤其用人手切碎，这样肉汁才能包含其中（用绞绊机肉汁都流尽了，那肉还有味道吗？）肥肉与瘦肉分开切，比例通常是三瘦一肥，还有其他都是工手切的，记忆里切虾米切得手指都红肿了。

端午节原本最应该记得是屈原，据说粽子与赛龙舟都是因为他跳汩罗江才有，如今电脑年代，不知还有多少人知道屈原呢？唉，别说别人了，屈大夫留下震铄古今的杰作《离骚．九歌》，老实说自己也看不明白，第一个难题是许多字都不会读，更不解其义了。

以前香港凤凰电影公司拍过《屈原》，导演鲍方先生后来说，那时正值臭名昭彰的文革年代，公司都不知要拍什么好，以为拍古人故事没问题，结果还是受到批判。