邱琲钧：阿贝厨房──手指小食

当朋友们不约而同，相聚在我的厨房时，他们是特别开心的。他们的开心，不仅是因为相聚的快乐，最重要的是源自于团结就是力量的心理——彼此仿佛是给彼此壮了胆子那样，可放开胸怀，不再卑微地顾虑点菜是否会影响我的心情。我忙碌与否，以及心情好坏，已经对他们点菜的兴致不造成任何影响。一旦在这里偶遇，尤其喝多两杯的情形下，他们有时候还会以吆喝的方式，跟我要吃的。

偶遇时，他们一般会热情地招待对方坐下。坐下来的第一件事是，点酒。接着，他们会点些下酒菜。所谓的下酒菜，就是俗称的“手指小食”finger food。

顾名思义，手指小食就是一种不必用刀叉，单用手指就可取用的轻便小食类。它们一般在一至两口之内就可吃尽。它们体积小而轻盈，外形简单又美味。享用时，不让人感到拘束，对身体也没有负担，一般上在派对里备受欢迎。朋友聚会里，也常见它们的踪影。

近年来，手指小食在亚洲酒吧里，是一个时髦象征。当我在商洽这个厨房的时候，酒吧老板要求的第一件事，就是要有一个手指小食的菜单。在这个以各种酒类为主要营业市场的地方，手指小食的推出是基本需求。薯条、烤春卷和炸鸡块这类，对我来说是比较容易准备的——只要把它们放入已热好的油里炸至金黄即可上桌。在我的菜单里，准备工作比较繁琐，所需时间比较长的手指小食是：烤香肠和烘鸡翅膀。而这，偏偏就是朋友们相聚在我的厨房时，最为热销的下酒手指小食。

喝了一些酒，和吃了一些手指小食之后，朋友们的情绪一般会高涨好几倍。原来已经南辕北辙的话题，被他们左一句、右一句地如虎添了翼，闹腾了我厨房的氛围。这样的氛围，经常让我联想起中学时期修读中国文学史时必读的一部，老舍创作的舞台剧，《茶馆》。我就像王利发那样，周旋在三五成群的，四处纷飞话题里。

带有浓厚大社会和小社区的动向（所谓八卦消息），都在这里出现了。社会缩影都在这里呈现，他们兴致勃勃，口沫横飞。我则忙里偷闲，听他们有一句没一句地聊。他们虽然谈得激烈，但却很有分寸地将政治离得远远——这也和王利发的茶馆有相似之处。

他们不谈政治，并不是不关心，而是一谈起政治就难免会有碰撞。除非是能带来欢乐氛围的政治话题，就比如，谁又去逛街，谁又买了限量版粉红色包包等。但每当这话题一介入我们的听觉，我就会很不平衡地想起命运的问题——怎么我经常要为这些猪朋狗友汗流浃背，苟且积蓄几个月才能买得起一个普通的包包，别人却不然？越想越气愤，越想越不平衡了。