消费税．成本高．少人选 3原因“扳倒”一马套餐

独家报导：余佩妮

（吉隆坡3日讯）餐饮业者指出，3大原因造成一马套餐计划昙花一现，分别是2011年推出初期的成本与现今成本相差40至50%、消费税开征及人民爱选择，不再以套餐式的一马套餐为首选。

业者披露，消费税开征后造成饮食业营业额下降10至30%，是重挫业者继续推出一马套餐继续的原因之一。

业者坦言，政府当初推介一马套餐时，很多餐馆业者响应，让人民享用便宜餐饮之余，也希望以此作噱头，销量多也可平衡开支；但随着这数年各样物价高涨，业者已无法负担成本来提供便宜的一马套餐，再加上人民吃套餐吃闷了而选择其他餐饮，令一马套餐不再获得青睐。

大马印裔穆斯林餐饮业者协会主席诺鲁哈山向《中国报》说，政府推介一马套餐计划并没有给予餐饮业补贴或津贴，只是在官方网站上上载参与业者的资料，让人民从中选择到合适餐馆，享用一马套餐。

“业者还是需要自己承担有成本，但餐饮成本在这两三年来有增无减，市场竞争大，很多参与一马套餐计划业者在无法继续承担成本下，只好放弃一马套餐。”

他以制作印度煎饼（Roti Canai）为例，虽然面粉成本便宜，但其他制作成分成本上涨、店屋租金起价、员工薪金涨、聘请外劳也增加各项程序开支，令印度煎饼成本变高是不在话下。

另一方面，雪隆咖啡茶餐业商公会会长方振平也说，成本高、消费税开征和人民选择多了，是造成很多业者停止一马套餐的原因。

“人民当初因新鲜感而选购一马套餐，长年累月吃闷了，现在很多人都选择其他餐饮，不再选择一马套餐。”

贸消部：确有商家停止套餐

贸消部官员消息说，截至本月3日（周五），共有5131家餐饮业者向该部登记售卖一马套餐，最近确有不少商家指成本过高或顾客选择性多原因而停止有关套餐。

他说，一马套餐计划是根据社会责任的自愿性质，贸消部官员近期将开始到餐馆检查各参与商家和收集正确数据，以了解真正推出和停止一马套餐商家的数据。

他指出，一马套餐计划推行后商家参与量有增无减，于2012年共有3228商家参与、2013年增加1110商家、2014年增578商家，今年1月至7月3日再增215商家参与。

“贸消部将持续一马套餐计划，目前仅少数参与商家指没有需求及难以承担成本而停止推出一马套餐。”