吳韋材：城人五味──點菜

華人點菜，像做戲。尤其是桌上人物利害關係夠複雜時，這齣戲就更精彩。

那種把菜單一圈繞一圈，傳來傳去的你推我讓，外國人看到，或許會誤會華人普遍胃口欠佳。

有次，我就向某外國朋友解釋，說那是禮貌，點菜的榮幸一定要讓給桌上最受尊敬的人。

老外聽了很不以為然。他說，他怎知道我愛吃什麼？他又怎能決定全桌人該吃什麼？讓這份菜單推來推去浪費時間，客人飢腸轆轆，卻仍舊眼光光看著你們敷衍做戲，那才不禮貌。

他有理。

生意來往的飯局，不必說肯定要推讓。何止點菜？連座位也讓個不亦樂乎，因為據說連位子方向都有分級別，哪處是上位，哪處是賓位。

像我這類南洋生番，有一回到飯桌，我就大喇喇坐在主人位上，還說，“好！這裡對著空調，涼！”每個人險些眼球掉出來。

天啊！吃飯不是一件應該放鬆，應該愉快，應該開胃的事嗎？嚴陣以待，步步為營，極盡張羅，如臨大敵，哪有怎麼吃得舒暢、吃得有滋味呢？

我更不喜歡主人在我翻菜單時，左右我的意見。點魚翅啦，點海鮮啦，點龍蝦啦，我會直接告訴他，我見識過水族館的！

更令人頭痛是一些不知所云的挑食者，到了別人國家，在餐桌上，就擺出一種標榜自己飲食習慣如何地與眾不同，還以居高臨下姿態，表演及宣揚自己的健康飲食理論——“我們國家的人民都吃得很健康，你們的雞是什麼雞？怎樣養的？用什麼油炸的？能去掉雞皮嗎？不要放香菜，不要放醋，不要太鹹，不要味精，不要……”

先生女士，那就別上館子吃飯了，回自己房間弄個康師傅泡麵吧！

但這還不是叫人最生氣的。最氣是興致勃勃想請對方吃頓好飯，菜單遞過去，對方連看都不看，就說——“隨便就好”！

我馬上會把侍者叫來，點“清蒸貓”！