柔情咖啡香‧「早餐食堂」聚集人潮 各族美食都有

報導／攝影：韋佩莉
一百家最具風味傳統咖啡茶餐店（2）
非一般傳統咖啡店的三面封閉式店面，笨珍阿光咖啡店以“小型美食中心”的方式經營，挑高、通風及可容納更多的食客，舒適的環境及多樣化美食，令它成為笨珍縣唯一入選“最具傳統風味”的店家！

位于市中心張江水街的阿光咖啡店，對街就是笨珍培群小學，人流和車流往來，佔了地利之便，咖啡店人潮絡繹不絕，繁榮熱鬧的景象成為笨珍的一道風景。

擁有6至7個攤位的咖啡店以售賣各族美食著稱，老板陳海光（62歲）家族經營茶水檔，其他攤位則分租給各族小販售賣本地美食，包括亞參魚、麵食、粥、雞飯、豬腸粉和糕點等。

陳太太林秀珠（56歲）沖泡的咖啡和奶茶、大兒子陳洲筇（36歲）的烤麵包、自制鴨蛋咖椰，充滿濃濃的古早情懷，也是食客到訪必點的美食。

咖啡店採用峇株巴轄龍引咖啡豆，老板每10至14天自己炒豆磨成粉，一次要炒上40至50公斤的咖啡豆，絕不偷工減料，泡出來的咖啡香濃順滑，令人贊不絕口。

咖啡店清晨就開業，成為學生、家長、出海的漁夫、丹絨賓發電廠員工和游客的“早餐食堂”、老街坊和社團人士聚會的好地方。

湧泉香老店建國前已存在

老一輩笨珍人，對位于亞砂街的“湧泉香”茶室不會陌生，而阿光咖啡店則與“湧泉香”一脈相傳，同樣以濃濃的人情味和古早風情吸引咖啡客。

祖籍海南的陳海光指出，父親當年在亞砂街經營起“湧泉香”茶室，該茶室至今有六七十年歷史，由三代海南人經營，是笨珍最古老的咖啡店，在大馬建國前就已存在。

他年紀小小就在店內幫手，熟客都叫他“阿光”，2005年他自立門戶，干脆以“阿光”為店名，親切好記。

所有攤位都值得一試

叫老板介紹店裡值得一試的食物，老板陳海光卻認為每一攤位都具有特色，能代表地方美食，非試不可！

他說，喜歡吃香喝辣的食客，一道亞參魚已讓人吃得回味無窮；不想吃得“太刺激”，也有簡單古早味的美食，如來一客生熟蛋配麵包，或是一碟豬腸粉、原味（黑麵）或笨珍特有的蕃茄雲吞麵（紅麵），令人開胃飽足。

再不然就是作料豐富、口感細滑的廣東粥品，還是皮滑肉嫩的雞飯，以美味開啟美好的一天。

亞參魚現點現賣新鮮可口

巫裔同胞售賣的亞參魚，成為華人傳統咖啡店的“鎮店之寶”！

值得一提的是，阿光咖啡店內一檔由巫裔同胞查哈魯丁經營的亞參魚，成為他們咖啡店的“招牌攤位”，不少老饕衝著這道美食，成為咖啡店的熟客，而老板陳海光也毫不吝嗇地讚揚攤主的出眾廚藝。

查哈魯丁具有原住民和華裔血統，他受訪時說，其亞參魚的食譜來自祖母，魚隻都是現點現賣，配上熱騰騰的白飯，新鮮可口，受到各族食客的歡迎。

他之前也在一間華人咖啡店內營業了14年，之后才轉移陣地到阿光賣了4至5年，累積了一票熟客，也做不少游客的生意。

來吃早餐10年了
★黃進財（68歲，半退休人士）

我每天早上都來咖啡店吃早餐，這個習慣維持了10年，也有去老店湧泉香光顧，阿光咖啡店有各種中式和馬來小食，選擇多元化，不擔心沒東西吃，老板娘泡的咖啡香濃順滑，也很對味。

咖啡店現有的美食攤位數目已足夠，最重要食物好吃，貴精不貴多，若太多也很難管理，會產生衛生和環境的煩惱。

環境舒適價格合理
●陳高焜（73歲，笨珍客家公會副會長）

我幾天就會來一次吃早餐，已經是數十年的老客人，假日也會與全家人一起來，這裡選擇多，大家可以根據自己口味任選。

這裡的烤麵包和雞蛋具有古早風味，咖啡和奶茶具特色，環境也令人覺得舒適，食物價格合理，不會坐地起價。

怎樣去？

笨珍市區張江水街，培群小學正對面。

“最具風味傳統咖啡茶餐店”小資料

店名：阿光咖啡店
地址：540-2c,JLN TEO KANG SUI DALAM, 82000 PONTIAN,JOHOR
開業年份：2005年
營業時間：清晨5時至傍晚6時，每兩週休息星期四